师傅应该教什么？我应学什么？
1、 上下班时间，员工行走路线？
2、 酒店仪容仪表的要求？
3、 包房、大厅的餐位以及位置？
4、 开餐前的准备工作？
5、 值班职责？
6、 餐后收尾工作？
7、 席间服务的纠正。
8、 酒水的开瓶以及服务时的手法纠正？
9、 服务礼貌用语的正确使用？
10、 熟悉酒店的管理人员并礼貌称呼
11、 认识菜肴以及熟悉汁酱的搭配？
12、 服务流程操作的监督与指导
13、 接听电话的程序？
14、 如何帮助客人开房
15、 帮助熟悉酒店的应知应会。
16、 菜肴、酒水价格。
17、 工作中的三轻、四勤？
18、 认识海鲜、熟悉价格？
19、 卫生范围以及如何做卫生、卫生标准是怎样？
20、 早餐的服务流程？
21、 餐饮部的相关部门在哪些位置？
22、 如何使用吸尘器？
23、 餐具破损了怎么办？
24、 如何开单？
25、 宿舍规定的学习。
26、 餐饮六大技能的纠正与督导。
27、 处理客人的简单问答与投诉。
28、 喷香机、电视机、空调的开关与使用？
29、 餐用具、杯具的清洁与过机？
30、 如何帮助客人存酒水？