处于一个瞬息万变的市场经济时代，我相信任何一家企业都或多或少地导入了危机管理，哪怕只是一些意识形态上的想法；而作为餐饮业来讲对危机的意识我认为更应比别的企业多一些，餐饮业的变化太快，特别是从事的是新的餐饮项目，本来今天还流行吃某种食物，可能明天就会换口味，吃的东西给人们的选择性太大了，并且做餐饮抛开必然因素外，受偶像因素影响的机会太多，政策、天气、地理环境、甚至也许就是一次给顾客的服务不到位或是一次食物出现什么问题，可能就会导致整个企业的崩溃。因此在餐饮企业中尽快纳入危机管理体系是非常迫切的大事。　　　　在餐饮来说对危机管理体系应从以下几方面进行建设与建全：　　　　1、严格建立服务与质量管理体系，这是餐饮业把握的重点；　　　　2、不断创新改革，随时提供新的食物供应链，这是餐饮业的永动机；　　　　3、建立人才体系，增加企业竞争力，这是餐饮业推动器；　　　　4、建立完善的品牌维护体系，加强美誉度与顾客忠诚度的建设，这是餐饮业的加油机；　　　　5、取得行业信息，加强对外联系，把握市场变化脉，这是餐饮业的情报机；