中国山东网青岛频道7月12日讯 7月10日，青岛市民郑女士在网上订餐时发现，青岛全聚德的一份婚寿宴菜谱中竟有一道名为“油泼中华鲟”的菜。郑女士向记者表达了疑问，“中华鲟不是国家一级保护动物吗?为什么饭店现在还在卖?”记者调查发现，青岛多家大型酒店供应以“中华鲟”为原料的菜品。青岛水生野生动物保护办公室的工作人员表示，目前青岛只有一家酒店了办理中华鲟“经营利用许可证”，包括青岛全聚德在内的其他酒店，均属无证经营。

中华鲟上餐桌 青岛酒店很常见

郑女士在订餐网站发现，全聚德青岛店推出了包含有“油泼中华鲟”菜品的的团购广告，郑女士质疑，食用国家一级保护动物中华鲟可能违反了相关规定，便向中国山东网青岛频道热线(0532-66568111)反映了此事。

记者来到全聚德青岛店，在其菜单上看到了“油泼中华鲟”这道菜。被问及中华鲟是否为野生，一位工作人员称“进货的时候人家说是野生的，”记者再次追问，工作人员随即改口说：“不是野生的，确定不是野生的。”而当记者要求看一下关于中华鲟的经营许可证时，工作人员笑称“我们这个都是养殖的中华鲟，又不是野生的，这个哪需要什么证件。”

记者调查发现，目前青岛市有多家大型酒店出售以“中华鲟”为原材料的菜品，并有红烧、油淋、清蒸等多种做法，此外，农家乐和自助餐中也有类似情况。“中华鲟”甚至成为了某些酒店的推荐菜品，阳光海岸自助百汇网页上的推荐菜品种就有“中华鲟”。

不少市民也热捧“中华鲟”菜品。有网友在餐后发出感慨说“油淋中华鲟味道超好，鱼肉很鲜很嫩，点了几份之后，我们还要求连鱼头都一起端上来!”

凡属鲟类均需保护 青岛仅一家酒店可卖中华鲟

针对多家酒店售卖“中华鲟”的情况，记者采访到了青岛市水生野生动物保护办公室。工作人员告诉记者，“不管是养殖的还是杂交的，经营中华鲟前都需要办理经营许可证，只要是鲟类都是保护动物。”

工作人员透露，目前青岛市内办理了中华鲟“经营利用许可证”的机构只有三家，其中一家是酒店，另两家是中华鲟的养殖机构，而记者此前调查过的几家酒店并没有经营资质。办理过许可证后，酒店才可以经营以中华鲟为原料的菜品，养殖机构则可以向此种酒店提供中华鲟。对于无证酒店出售中华鲟的情况，该工作人员表示目前监管难度较大，“如果有群众向我们举报，我们一定会对酒店按照法律法规进行查处”。

中华鲟养殖青岛尚未成规模

采访中，该工作人员很无奈地表示，现在已经基本没有野生中华鲟了。“驯养的胖一些，老实一些，野生的难以驯化，一般人看不出来”。

据悉，目前青岛的中华鲟养殖产业并未形成规模。水生野生动物保护办公室工作人员表示，“青岛本地人喜欢吃海里的鱼，鲟鱼它属于江里的鱼，并且价格相对较贵，青岛吃的人不是特别多，干养殖的也不多。”(王雪)