酒店客房部培训计划

一,房务中心培训

1.客房服务中心规范

A .1)设立客房服务中心的目的和意义

提高部门的管理效率,降低部门的管理成本

服务中心的运作好坏直接反映了部门管理的水平高低,服务中心的形象最能反应整个部门的形象。

2)接听电话要求。

铃响三声内接听电话

报Good morning ,HSKP,您好,客房服务中心

询问:请问有什么可以帮到您的吗?

聆听:左手拿话筒,右手记录(注意话筒与嘴需要一定距离)

确认:重述重点部分

讲话时注意语音语气,语调与内容

要保持接电话时周边环境的绝对安静

3)房务中心文员的要求

做好客房部代表,树立部门对象

重视职业道德,严守部门秘密

做一名内部公关,沟通,协调的能手

坚持收集有关资讯,以便随时准确地回答客人及上级,同事询问。

4)与各部门之间的沟通和协调

无论任何情况,沟通的态度必须心平气和有耐心

沟通协调前,要尽量掌握对方的职责能力,并提供必要的帮助
遇到沟通协调的事情难以分清责任时,要尽力解决,后报告上级进行区分,千万不要在有能力处理的情况下处理或推卸责任

当沟通的对象无法沟通,协调时,应向上一级领班沟通协调

5)房务中心与楼层的沟通,协调

要获得楼层实际房态时

客房维修保养时

前厅报入住、C/O时

客房有遗留物品,损坏事项时

收到客需信息时

接到VIP入住及特殊人员入住时

天气变化,大风、阴雨、潮湿、闷热时

上级有关指令需要通过服务中心传到楼层时

为楼层发放酒水时

本文部分内容来源于网络,仅供参考,具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准!

相关文章

成功的餐馆=认真的老板+完善的管理

最近在做鼎泰丰的新店设计,室内主设计师是个香港人,建筑设计是加州本地的一家中型建筑公司。我们公司为它作厨房设计,水电空调设计,以及后期的大量修改等等。本人也是主要参与人之一,今天正好路过鼎泰丰餐馆,就...

酒店餐饮服务案例

豪华的中餐厅里,灯火辉煌,大大小小的餐桌摆台就绪。迎宾小姐伫立在餐厅口,恭候客人。 [镜头一]两位客人在一只小方桌前坐下。服务员递上菜谱,客人开始点菜:“先来冷盆。这‘家乡咸鸡’是什么鸡做的?是农民...

一碗豆面引出的话题

一天,有10位客人来到餐厅就餐,他们点了菜之后边吃边谈,在这顿餐即将进入尾声的时候,客人点了主食,每人一碗豆面。在服务员将豆面送到每一位客人面前后,客人们并未立即食用,而是继续交谈着。大约10分钟后,...

餐具消毒流程

一、清洗方法清洗步骤:(一)去掉公共用品用具表面上的大部分残渣、污垢。(二)用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面。(三)最后用清水冲去残留的洗涤剂。二、消毒方法(一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热...

餐饮厨房筹划

1.业前筹备、厨房格局分布及功能设计◆热菜烹调间 ◆凉菜间及各间室◆风味档口2.了解当地人饮食习惯并考察酒店,制定菜品定位◆菜系定位 ◆菜品价格定位◆口味定位 ◆餐具器皿定位◆原料定位 ◆菜品宣传定位...

海鲜池岗位管理责任制(下)

(五)岗位职称:贝类区组长 直接上级:主管 直接下级:贝类养殖与售卖员 主要联系部门:餐厅导购员 素质要求: (1)文化程...