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档案管理制度 酒店档案是酒店在经营管理活动中形成的,具有保存价值的,以备查考的文字、图像、声音及其他各种方式和载体的文件材料。 文件立卷 1.文件立卷即对酒店在工作中具有存查价值、处理完毕的文件材料,...
一、负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理,抓好属下的思想工作。 二、做好中厨房各岗位人员的调配,安排好工作,并经常性检查,保证中厨运作的正常。 三、经常与餐厅方面以及公关...
一、负责对采购员采购商品,供货商送来的原料、餐具等物品验收核价,开出验收单。不验收腐烂变质食物。 二、要求有一定业务能力,对原料、食品的品质规格有鉴别能力,工作上坚持原则,维护酒店利益。...
餐饮业中烫伤事故时有发生。在厨房经常会发生员工被高温烫伤,被高温、高压的蒸气烫伤,被高温的设备、用具烫伤等事故;服务人员和客人也常会被菜肴中高温的油、汤汁、小型桌上炊具等烫伤。 因此,...
如果客人不认同他所租赁的客房物有所值的话,前台员工是很难有机会展示高效率和有创新的登记程序的。前台工作内容的一部分是将酒店的产品诸如客房,设施,服务等使客人接受,消费,从而产生收益。 前台可以依...
提高客房服务质量的途径高水平的服务是宾馆饭店生存和发展之本,只有不断地提高服务质量,才能赢得更多的顾客及其更高水平的消费。1.客房服务质量的标准与要求(1)微笑服务。微笑服务是客房员工为客人提供服务时...