用橄榄油炒菜的餐厅

    武汉晨报讯(记者汪健)用一两百元一升的橄榄油炒菜,会是什么滋味?或许用不了多久我们再下馆子时,会听到服务员说他们的菜是用橄榄油、茶油或瓜子油等号称“三代油”做出来的,吃了更健康。菜价自然也跟着水涨船高。

    昨天,汉口沿江大道一餐厅就以橄榄油做菜为噱头向顾客推销健康菜概念,记者翻看其菜谱,20元以下的菜没找到十个。服务员称该店是做中高档中餐的。该店总经理张先生坦承,做菜原料、调料年年涨,今年又遇禁奢令,连商务、公务消费缩水厉害。酒店压力太大,才提出引用橄榄油做菜,由此可将部分需涨价的菜品调高,希望开发出一批讲究饮食健康的新客源。

    北湖美食街也有一家酒店打出橄榄油烹饪的新菜上市,其大堂经理说,有几道菜是用橄榄油做的高档菜试销,若顾客能接受再铺开。

    武汉餐饮协会负责人李望林称,北京、上海经济发达,有消费这类高档食用油的市场,而武汉餐饮市场的消费能力,可能还略低点。本地餐饮企业引入三代食用油,多与目前国内餐饮形势有关。

(见习编辑 毛丽菲)
 

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