职位：经理

部门：楼面部

直属上司：酒楼总经理

工作摘要：处理楼面部的所有工作，依照酒楼订立的管理及服务要求，严谨认真地对下属予以督导。

一、 全面负责楼面部的日常事务，包括新员工考核、面试、业务培训、员工更期、假期的编排等。监督员工对规章制度和岗位职责的执行情况等一切有关事宜。

二、 负责处理关于开展业务推广、管理人员分工、征询顾客满意度、发展客源、控制费用等的有关工作。

三、 负责监督下属关于仪表、仪容、礼貌和态度，不断提高整体素质。

四、 全面督导员工开展高效、礼貌的服务。

五、 检查下属岗位安排的合理性和灵活性，并随时根据生意状况调动。

六、 以身作则，督导下属的个人行为是否与酒楼制订的标准一致。

七、 控制餐具的损耗率，并时刻监督、教育下属按要求规范操作。

八、 细致安排下属员工的卫生岗位责任制并订立卫生管理制度。

九、 跟进下属对每日盘点的登记工作是否严谨并随时检查，现场监督月终盘点工作。

十、 随时检查客用洗手间的卫生情况。关注传菜部,后勤部的工作程序，卫生状况等是否符合要求并随时给以纠正。

十一、主持部门经理计划中的预算和目标制订工作。控制酒楼日常供应品的使用量。

十二、主持部门例会，检讨问题并提出改进意见，落实责任。

十一、 与各部门密切沟通，务求令酒楼运作正常。

十二、 掌握处理客人投诉的技巧并妥善解决客人投诉。

十三、 按要求履行其它职责。