近日，贵州省毕节市黔西县两家牛肉馆涉嫌串通集体涨价引发关注。

据新华社报道，在黔西县，过去一碗牛肉粉，单碗9元，大碗10元，加肉5元。涨价后，单碗10元，大碗12元，加肉7元。按此测算，一份大碗加肉的牛肉粉19元。这意味着一份大碗加肉的牛肉粉，从15元涨到了19元，涨幅超过26%。

黔西县市场监管局等跟进调查，认定此番牛羊肉粉“任性涨价”背后系有商户违规操纵。依照相关处罚法，对这两户经营者作出行政告诫，不予行政处罚。并在当地排查牛肉羊肉粉馆26户，黔西县牛羊肉粉价格逐渐恢复原价。

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牛肉粉店利用“店长群”，串通涨价

从网上流传的当地牛肉粉店店长行业群的聊天记录可以看到，的确有商家进行商讨，呼吁集体涨价，还对牛肉的售价也进行了统一规定，这正是有关商家受到处罚的关键原因。作为价格早已充分市场化的餐饮行业，经营者完全可以自主定价，自行涨价无可厚非，但集体串谋显然违反了价格法的规定。

由于社交媒体工具的广泛应用，这种以“店长群”形式存在的行业集体沟通非常普遍，同时也给“相互串谋、操纵市场价格”带来了便利，当然，这也令市场监管部门的调查取证变得非常简单。

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人民日报：集体涨价背后是生产成本的增加！

人民日报评论：认定串谋容易，但也必须考虑事件的实际影响、恶性程度以及背后的具体原因。事实上，相关价格立法的目的主要是预防和惩罚大规模的市场操纵行为，牛羊肉粉作为参与者众多、不存在个别商家占据市场垄断地位的行业，市场化程度非常高，很难说两家粉馆经营者就能实质性地实现对市场价格的操纵。

考虑到近一年来的食品物价走势，几十户牛羊肉粉经营者集体涨价背后，很大概率与生产成本增加有关。市场监管部门在对涨价行为进行定性和处罚时，有必要考虑这个因素。

也因此，从市场规律出发，当地市场监督管理部门的行为可能存在一定争议。黔西的牛羊肉粉价格暂时稳住了，消费者可能获得了一时的好处，但如果长期用非市场手段强行压低牛羊肉粉价格，在原料涨价导致的成本上升无法消化的情况下，出现牛羊肉粉店经营不善、无力维持乃至闭门歇业是可以预见的，如此势必令市场供应受到冲击，届时当地居民的饮食恐怕会受到更大的影响。

各位餐饮老板，对于此事，你怎么看？

图片来源：新华视点；文章来源：人民日报/南方周末