为了海鲜池工作的顺利开展，保证海鲜池与员工利益，达到奖罚分明，特制定海鲜池正负激励办法如下：
一正激励办法
1.工作认真积极主动受到主管以上干部表扬，奖励2分。
2.工作中积极配合服务员、导购员，对客人提出的特殊要求能及时完成，并受到主管以上干部或客人表扬者，奖励2分。
3.部门组织节目及活动主动参加并有一定成绩者奖3-5分。
4.参加酒店内外有组织的文娱活动或比赛等，取得优秀成绩并为集体争得荣誉者奖励10-20分。
5.对海鲜池提出合理化建议,被主管认可并实施有效者奖励5-10分.
6.在本部门人员不到位的情况下,为了完成本班组的工作,任劳任怨加班加点,完成超量的工作任务,经主管以上领导肯定并提出表扬者奖3分。
7.发现问题、隐患事故及时补救，或妥善处理者，经查证属实者奖3-5分。
8.积极主动完成超量工作任务，经常加班加点者经主管总厨认可后加3-5分。
9.工作认真、敬业爱岗正常休班没有休，每超过一天奖励3分。
10.月内无任何违纪、扣分、批评等现象加5分。
11.每月海鲜池被评上最佳员工的候选人奖励10分。
12.拾到他人物品及时上交，得到酒店及部门表扬者奖3-10分。
13.举报他人偷拿海鲜池原料、用具，经查证属实后将根据情况加分10分。
二负激励办法
惩罚种类：轻微过失5分、一般过失10分、严重过失15分、重大过失20分、下岗50分、辞退100分。
轻微过失
1仪表不整，不按规定着装。
2.对上司、同事、顾客不礼貌。
3.工作区域发现杂物不及时清理。
4.行为不端（上班时嬉笑打闹，声音过大，唱小调，吹哨，勾肩搭背。）
5.请假不办理请假手续。
6.不按规定参加班前班后会和其它出席的各种会议和各种考核。
7.随地吐痰，乱丢杂物，在墙上乱涂画，甚至破坏通告、宣传品。
一般过失
1.工作中不与同事合作。
2.未经许可私用酒店物品及设备。
3.未经允许当班时带来亲戚朋友参观者。
4.工作时间无正当理由擅自脱岗、闲逛。
5.管理人员对员工违纪行为视而不见或不按规定处理。
6.没按时完成工作，影响工作正常正常运转。
7.未经允许处理海鲜原料。
严重过失
1.误工一日内不按规定办理请假手续。
2.违反厨房管理规定和宿舍管理规定。
3.对客人、同事出言不逊，恐吓威胁。
4.不服从指挥，消极怠工，停工或工作拖拉，不按规定完成本职工作。
5.因工作不负责任，损坏本部门购物。
6.已被证实犯有过时拒不签字者。
7.包庇他人违纪行为，提供假情报。
8.出于个人原因使海鲜原料变质或者死亡者。
9.对本人负责原料的产地、烹饪方法、盐度、温度不大了解者。
10.因与本部门或其它部门人员发生口角造成不良影响。