商务部新闻发言人沈丹阳昨天表示，据抽样调查，春节期间一些高端餐饮企业的营业额和高端白酒的销售确实大幅度下降，其中高档酒店的燕窝、鲍鱼下降40%左右，鱼翅下降70%以上，53度飞天茅台的标价已经比最高价时下降了30%左右。
　　“中央八项规定和厉行节约反对浪费的要求出台以来，一些高端餐饮企业的营业额和高端白酒的销售确实大幅度地下降。”针对春节期间的消费问题，商务部新闻发言人沈丹阳在昨天举行的例行新闻发布会上表示，据抽样调查，高档餐饮企业的营业额，北京、上海、宁波分别下降了35%、20%、30%。
　　春节期间，各地高档酒店的高档菜肴销售明显下降，燕窝、鲍鱼下降40%左右，鱼翅下降70%以上，高档酒店的食品礼盒销售额下降45%，茅台、五粮液等高档白酒的销售也比以往明显下降，比如53度飞天茅台和52度五粮液的标价已经比最高价的时候下降了30%左右。
　　沈丹阳指出，中央规定出台以后，餐饮领域奢华消费的势头得到遏制。虽然高档餐饮企业的营业收入和相关消费有所下降，但是从促进经济社会可持续发展的大目标来看，反对奢华浪费和扩大消费的目的是一致的，扩大消费并不意味着允许或者纵容浪费，实际上，提倡勤俭节约、反对铺张浪费从长期来看，不仅不会影响扩大消费，反而有利于形成文明节约、绿色低碳的消费模式，实现消费的可持续发展，并且有利于缓解农产品供求矛盾，对于维护生态平衡保护环境也有重要的意义。
　　关键词：乱收费
　　包间费和最低消费应只收其一
　　“从收费项目来看，包间费和最低消费都是针对餐厅包间的消费，二者应只收其一，一些餐饮企业借机乱收费确实需要进行规范。”对于餐饮业设定包间费和最低消费的问题，沈丹阳昨天表示，包间费和最低消费一般是指餐饮行业提供差异化服务所收取的服务费用，事实上，商务部对餐饮企业收取服务费也有一些规定，比如2007年12月1日正式实施的《餐饮企业经营规范》中规定，餐饮企业必须明示营业时间、供应品种、服务项目的收费标准及其他特殊规定，严格按照标价执行，提供的服务内容和费用应该符合与消费者的约定。
　　沈丹阳透露，目前，商务部有关司局正在对餐饮企业收取最低消费等问题进行研究，在即将出台的《餐饮业管理办法》中，会对包间费和最低消费作出更加明确的规定。