厦门火锅业即将迎来一个业内巨头，记者昨日获悉，厦门海底捞餐饮管理有限公司已于3月26日注册成立。该公司设在海沧区新阳街道，将作为海底捞拓展福建市场的总部，负责福建省及周边地区海底捞餐厅的管理业务。

　　虽然海底捞现在还没在厦开业，但却有着一个庞大计划：未来5年，将以厦门为中心，在福建开设15家餐厅。

　　世贸商城店即将开业

　　早在去年，海底捞就宣称要进军厦门，并在世贸商城B区的三、四楼，圈下了近3000平方米面积，开始装修。此前的消息称，海底捞将在今年2月份跟厦门的食客们见面。

　　但直到现在，这家号称能“在你等号的时候，为你提供美甲、擦皮鞋、玩游戏、吃零食”等各种服务的餐厅，还是没有正式开业。

　　据了解，海底捞厦门餐厅一直迟迟未跟厦门市民见面，主要跟厦门海底捞餐饮管理有限公司注册的进度有关。

　　据知情人士透露，现在公司注册已经完成了，海底捞厦门首家门店开业的日子也就近了，估计很快厦门市民就能够享受到海底捞的服务了。

　　记者从海沧区了解到，海底捞计划在福建地区开设约15家火锅餐厅，公司年销售收入可望达到5亿元，综合税收贡献5300万元。

　　或掀厦门火锅服务战

　　“人类已经无法阻止海底捞!”海底捞的名气之大，去年网络流传的这句话就可以说明一切。

　　网上流传，“有客人想吃冰淇淋，服务员便从超市买来了冰淇淋;有客人打了一个喷嚏，服务员就吩咐厨房做了碗姜汤。”

　　这让不少人一直想去体验一把海底捞的“超五星级”的服务。

　　据了解，厦门海底捞餐饮管理有限公司由四川海底捞餐饮股份有限公司控股，这是家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省餐饮民营企业，拥有80余家直营店。

　　就海底捞进军厦门，并设置福建区域总部一事，业内人士表示，海底捞的服务神话会吸引很多顾客，但这毕竟是 “神话”，这样的“神话”也很容易破裂。

　　但业内人士同时表示，海底捞的服务一旦在厦门站稳脚跟，肯定会对厦门的服务行业起到推动作用。该业内人士认为，现在的餐饮业已经到了卖服务的时候，好的服务就能够吸引顾客，海底捞若真正能够做到网上传说的 “超五星”服务，自然也会刺激其他餐饮店去改进自己的服务，也就有可能会掀起服务战。