新京报讯 （记者廖爱玲）火腿沙拉取名“金蛇盘玉”、响油鳝糊叫“金蛇迎春”……蛇年至，京城餐饮为消费者讨个好口彩，为新菜、招牌菜纷纷取了以“蛇”为题意的吉祥菜名。与此同时，今天各大餐饮店即将上场的“年中饭”、“年夜饭”已几近爆满。

　　菜名讨彩配上拜年话

　　沾着蛇年喜气，与蛇最为形似的鳝菜最先讨起了好口彩的名字。曲园酒楼的黑椒炝鳝鱼背取了“金蛇献瑞”的好口彩；同春园的镇店名菜响油鳝糊也有“金蛇迎春”的吉祥名。就连大地西餐厅这样的西餐老字号，也特地把火腿沙拉形象地叫“金蛇盘玉”。他们还为整套西餐年夜饭推出了“拜年话的洋菜单”，每道菜品都有一个京城百姓耳熟能详的拜年话。

　　此外，由于蛇又叫小龙，烤肉宛也为蒜酥虾球特意起了“小龙纳福”；烤肉季专为蛇年新春推出了鸽蛋海参，赋予“乌龙戏珠”的菜名。

　　豆包京八件被抢空

　　据历年老习俗，“二十八把面发，二十九蒸馒头”，老北京人爱吃的柳泉居豆沙包“蒸”出了新纪录，日销售量超过16万个，最高的供应达到24万个，超过去年供应量的20%。

　　北京稻香村各门店里全是忙碌的身影，工作人员一边引导顾客排队购物，一边忙着备货、称重和打包。北京稻香村负责人介绍，这几天年货礼盒销售火爆，仅京八件礼盒一天就卖出近万盒，抢购一空。北京稻香村工厂还在24小时不停生产保证供应，“年味”礼盒计划产量同比增长20%，可达到260万套左右。

　　除夕“团年饭”座无虚席

　　今天是除夕，京城餐饮不仅“年夜饭”抢手，就连“年中饭”（除夕当天的午饭）也特别走俏。记者昨天从峨嵋酒家、烤肉宛、鸿宾楼、又一顺、同春园等老字号了解到，这些店的“年中饭”的雅间已订出超过九成，散座的位置也订出了七成多；全聚德前门店的包间全部订完。眉州东坡酒楼、鸿宾楼等大众餐厅甚至称，不少老主顾早在十一期间就开始咨询“年夜饭”事宜。

　　在吃“年夜饭”的同时，全聚德、曲园酒楼、又一顺、烤肉宛等多家餐馆还准备了抽奖、猜灯谜、免费照全家福、赠送蛇年纪念品、免费老北京小吃等，让除夕家宴更有内容。