香港文汇报讯(记者 郝君儿)经济畅旺下，今年圣诞各酒店自助餐即使加价，每位几近千元亦座无虚席，餐饮业料一连数天圣诞假期业界日均生意额高达3.2亿元，按年升逾5%；这个圣诞气温骤降，火锅店亦同样旺场，稻香集团每晚由晚市至宵夜时段都“迫爆”火锅客，九龙城名店辉哥火锅的顾客中，70%属内地豪客，他们为求健康不惜以龙虾、花胶及辽参作火锅材料，人均消费高达800元。

　　食材成本升利润收窄

　　餐饮联业协会会长黄家和表示，本港今年圣诞市道较去年好，虽然圣诞大餐平均价钱比去年贵10%，个别高级食肆及酒店更加价20%，但订座情况仍然理想，但由于食材成本上升，业界的利润亦有所收窄。他又指虽然不少港人趁长假外游，但有内地游客访港，拉上补下，餐饮业亦能有进帐。他预期圣诞节期间，本港餐饮业每日营业额达3.2亿元，较去年的3亿元高最少5%。

　　预订除夕大餐已“争崩头”

　　黄家和又指圣诞大餐早于3星期前订满，将至的除夕大餐现时亦“争崩头”，加上不少新人结婚及企业宴请客户及员工，部分酒店宴会厅都出现争场的情况，预期旺市会延续至农历年。

　　30%内地客“识食”消费高

　　九龙站商场圆方圣诞亦大做豪客生意，专售卖美式高级牛扒及进口海鲜的食肆GRAND CENTRAL负责人表示，市道畅旺下880元的平安夜及圣诞大餐连续两天均告满座，人均消费约逾1000元，其中，内地客约占30%，由于他们喜开红酒庆祝，故消费额会比一般市民更高。

　　九龙城辉哥火锅负责人辉哥亦指“识食”内地客今年圣诞特别多，人均消费高达800元，较市民平均消费约300元多逾一倍，而且很舍得吃，除了一般火锅料外，他们会特别要求龙虾、花胶及辽参等矜贵食材，既试试新口味，亦能顾及健康。