饭店服务管理从条规约束、制度管理向凝聚、协调人本管理转化。如今的管理是法制

加德制！

企业的使命：社会满意 —— 投资者满意 —— 客户满意 —— 员工满意。

员工的满意度

1、员工满意是建立在工作回报的基础上的，来自工作回报的满意度。精神上和物质上

2、来自于企业经营管理成效的满意度。

3、对工作环境的满意度，硬环境,软环境

从以上各个方面来入手，提高员工的满意度。

一、 营建快乐的工作平台

1、给员工以希望

企业本身的发展与前景良好，规模的不断扩大，企业增多意味着员工发展的机会多；档次的不断提高，本身饭店设施条件好，客源档次高；形象的不断提升，努力传播饭店的正面信息，减少负面报道，做一些适当的公关宣传和策划，提高酒店的知名度。

2、给员工以机会。

提拨人才公平公正，能者上平者让庸者下，比如将来将实行内部公示制、竟聘上岗制、绩效考评制，酒店和各级领导要知人善任。

3、给员工以尊重。

（1） 尊重员工的个性

让员工有一定自由的空间，允许他按自己的方式自由发挥，允许有不同的表现形式。

（2） 尊重员工的劳动

不要瞎指挥，不要不把员工的劳动不当回事，要对员工的劳动给予一定的肯定。

（3） 尊重员工的人格

要对下属谦和有礼，主动打招呼，，遇到问题不要揽功推过，要勇于承担责任。即使员工做错了，在批评时不可以有侮辱员工的行为和语言，不能讲脏话和粗话，以免伤了员工的自尊心。

（4） 重视员工的意见

4、给员工以理解

（1）、掌握员工的情绪

注意调动情绪，使员工情绪调整到最佳状态，而不是去破坏人家情绪，让人心灰意冷，如果员工今天心情不好要及时了解原因，并作好开导工作，而不是简单的一句不能带着情绪上岗。

（2）、理解员工的苦衷

做一个善解人意的管理者。

（3）、理解员工的想法

在现实生活中，每个人的想法和需求都不一样，很多员工是带着学习、积累经验和谋求个人发展来到你身边的，我们要经常与员工进行必要的沟通和交流，对于他们不切实际的想法和作出的一些行为，首先要给予理解，其次要通过我们反复的不厌其烦的教育去消除他们的这些想法，需要我们有耐心和恒心去了解和沟通，努力让下属的目标与酒店整体目标有机结合，从而提高员工队伍的稳定性。

（4）、谅解员工的过错

人人都是要犯错误的，只不过有大小之分，当员工出错时，要分清主客观原因，允许员工说话，解释，再给他分析，要有耐心。给员工留点面子，尽量不要在大众广庭之下批评人。要以理服人。友善的给予批评。对于屡教不改的再给予严厉批评。

开过失单，首先问自己：

A 是否自己指挥失误？是否教过员工避免发生此类错误的方法？针对员工所犯的错误有没有制定出详细的规章制度或操作程序，是否有章可循？

B 有没有教会他这些制度和程序，有没有教会他怎么做？是否培训到位？C 别人犯同样错误时是否处罚了，是否一视同仁？

找到员工：

A 指出错误所在，和他一起从不同的角度和侧面分析发生问题的原因，询问其是否清楚明白自己所犯的错误。

B 告诉员工错误出现所造成的后果，并帮助员工找出解决的方法，教会他如何不犯同样的错误。

C 请员工确认签字。

D 鼓励员工，出现错误不要紧，关键要吸取教训，总结经验，改正就是好员工，并尽可能的找出该员工的优点鼓励一下，要让员工感觉到批评不是惩罚而是帮助。

4、 给员工以关怀

关心员工的思想、进步、（给员工制定职业生涯规划，是走技术的路还是走管理的路）衣食住行，主动帮助他们解决困难，使之保持一份好心情，感情是看不见，摸不着，却力量无限

多一点人性化的关怀，走到一起共事原本就是一种缘分。称为业缘。

5、 给员工以教育

（1）、三观：人生观、事业观、价值观，三德：社会公德、职业道德、家庭美德，三性：责任性、主动性、创造性。

（2）、作好员工的培训工作

指导员工选用最佳时机去完成工作；指导员工选用最佳路径去完成工作；指导员工选用最佳方式去完成工作；指导员工总结积累经验，举一反三，力争创新；指导员工确定更高一级的个人奋斗目标。

（3）、严格要求

制定严密而科学的制度，可操作性强，有章可循；严肃的评价，严格的执行，要一视同仁、公平公正，严明的赏罚，包括经济上的或是精神上的。严格要求是为了员工养成良好的习惯和不断进步提高的一个途径，权利不是我的最终目标，而是达到最终目标的手段，共产党人把自己比喻为种子和鱼，而把老百姓比喻为土壤和水，其根本含义就是不能脱离群众，为人民服务，说大了，是面向全人类，说小了。就是面向你的员工。