肯德基中国“45天速成鸡”事件还未结束，近日，拥有肯德基、必胜客等品牌的百胜餐饮集团（YUM.NYSE）公布了第四季度营业预期，预计第四季度中国同店销售额将同比下降4%。

　　昨日，百胜餐饮集团中国事业部相关负责人在接受《第一财经日报》采访时，并未正面回答“45天速成鸡”事件对其中国事业造成的影响，只表示“对中国市场仍抱有信心”。

　　然而，今年前三季度百胜餐饮利润率下滑明显。第一季度，百胜餐饮利润率由去年同期的25.1%降至23.6%；第二季度，利润率由上年同期的15.4%下降至11.6%；到了第三季度，利润率小幅上扬0.1个百分点，由去年同期的21.3%增至21.4%。

　　与此同时，百胜餐饮的同店销售收入前三季度也呈现出逐季下跌趋势。

　　所谓“同店销售额”，指的是以开了至少一年的销售店为参照物，计算此店在相同时期下的销售额，它反映的是一家销售店在相对固定的运营成本下的盈利或亏损，也反映一家零售商的整体盈利能力。

　　今年第一季度，百胜餐饮同店销售收入同比增长14%；到了第二季度，同比增长仅10%，环比下降了4个百分点；第三季度，同比增长了6%，较第二季度又环比下降了4个百分点。

　　百胜餐饮人士指出，盈利能力下降，主要受中国工资及商品成本上涨影响。为了提高盈利能力，今年百胜餐饮一方面继续在中国继续开店圈地，另一方面也关闭了部分盈利较弱的店面。