据香港明报报道，一手改变香港茶餐厅文化的翠华餐厅，再次印证香港典型白手兴家的成功故事。这家以潮流创新见称的连锁食肆将于今年上市，德银作为保荐人，集资额最多2亿美元(15.5亿港元)，将是香港首家上市茶餐厅。据悉，翠华是次集资所得将用作于内地开店。
　　市场消息透露，翠华餐厅希望最快在今年第四季上市，集资1.5亿至2亿美元(约11.7亿港元至15.5亿港元)，将用于扩展分店。德银将获委任负责上市工作。以翠华集资2亿美元计算，上市后市值最少将高达50亿元。根据翠华茶餐厅网站资料，集团在香港、澳门及上海合共有23间分店，当中2间于上海，1间于澳门。

　　拟集资2亿美元 内地开10分店

　　消息人士称，翠华计划在内地开设10间分店，由于翠华在内地已打响名堂，又是香港品牌，在内地走高端路线，人均消费较香港更高，加上人民币升值，令内地业务利润更高。有分析员亦认为，品牌可令翠华叫价更高，但担心其分店网络小，面对内地食肆激烈竞争，或影响盈利能力。

　　记者昨日联络翠华主席李远康，他未有正面响应集团上市的消息，只表示“上市都唔系容易的事”。至于其女儿、翠华策划部经理李倩盈则称，未有收到公司上市的消息。卡拉OK连锁店加州红创办人、现于翠华担任行政总裁的骆国安对记者表示无可奉告。

　　翠华于1967年由蔡创波创办，前身是冰室，位于旺角甘霖街，当时没有热食供应，至70年代，市民期望能在冰室吃到西饼面包以外的食品，厨房与水吧从此分家，衍生出茶餐厅，翠华亦正式跟“茶餐厅”拉上关系。首间翠华茶餐厅亦在新蒲岗开业。

　　1989年接手翠华 引进改革

　　翠华餐厅主席李远康是“外卖仔”出身，为典型白手兴家的例子。于60年代，他在上环一咖啡室做送外卖工作，后来亦做过水吧、饼房等工作，至1989年，翠华老板蔡氏一家退居幕后，辗转由李远康接力经营。其后李远康分阶段引进改革，包括改以一式3份的“手写单”取代“口头单”，使落单、收钱的过程更见准确；聘用女侍应，为茶餐厅的楼面引进朝气；禁止员工于工作时间抽烟等。

　　24小时茶餐厅成潮流指标

　　李远康在90年代于中环开设翠华餐厅，是公司的转折点，由于就近夜生活蒲点兰桂坊，其24小时经营的茶餐厅大受欢迎，成为不少人眼中的潮流茶餐厅。近年为迎合内地客需求，翠华在店内增设普通话大使，同时也在内地大力宣传推广。