什么是中国餐饮业职业经理人资格证书考试（CMEP）？
中国餐饮业职业经理人资格证书考试（CMEP—Catering Manager Examination Programme）是由全国高等教育自学考试指导委员会（以下简称“全国考委”）和中国烹饪协会合作开发的，面向社会用于考察应试人员餐饮行业管理知识和能力、进行资格认证的行业考试。
本文部分内容来源于网络，仅供参考，具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准！
相关文章
美报看中餐：海外中餐不断变化 名称要加连字符
随着时代的变迁，海外中餐在不断变化，现在多为混合式中餐，它有一个连字符：中国—委内瑞拉式，中国—挪威式，中国 —墨西哥式，中国—马达加斯加式等。在美国的中餐已经完全不同了。 纽约人总以为他们对中餐...
餐厅卫生管理细则
一、执行标准1、认真贯彻执行中华人民共和国《食品卫生法》。2、严格执行卫生部商业部关于食品加工、销售、饮食业卫生《五四制》规定。二、个人卫生1、不留长发、长指甲、长胡子，做到“四勤”：勤洗手、剪指甲、...
餐饮促销案例
我们都知道，餐饮业通常是直接面向消费者的终端零售型企业，从某种程度上说，餐饮业的生意景气直接取决于餐馆老板的经营策略和促销手段。我们常说的“有同行，没同利”就说的是这个道理。2005年的八九月份，由于...
咖啡厅服务操作程序
1、客人达到咖啡厅时，由领位欢迎客人。1.1欢迎客人1)打开大门，立于领位台内；2)见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌；3)向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/小姐称呼。1.2询问预...
蒸制（上什）操作规范
1、工作程序： 1.1 上班后做好区域卫生清理工作。 1.2 检查炉具是否正常，检查阀门，换掉蒸车积水，清理污物，检查蒸车拉门、拉手是否正常，以及清洁保养。 1.3 备好餐具、盘饰点缀...
厨房日常管理制度
一、 每月会同采购部，双方各出一人（除厨师长、采购经理外）进行市场调研，了解市场行情，双方签字。然后由厨师长和采购经理据此人价格共同与供货方进行谈判，确定当月的购物进价，双方三人共同签...