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　　该海底餐馆长9米，宽5米，可容纳14人同时就餐，外层为透明丙烯有机玻璃屋顶，通过弧形屋顶可以欣赏到270°的海底景色。餐馆为总部设在新西兰的M.J莫菲舍设计顾问公司设计和建造，2005年4月15日开始营业，膳食价格在120美元(午餐)至250美元(正餐加客房费)之间。餐馆入口处为设在一码头末端茅屋亭内的螺旋楼梯，2004年印度洋地震引发的海啸中海浪最高距离楼梯入口不到0.3米，但并未对餐馆造成任何损害。

　　2004年2月马尔代夫皇冠公司与M.J莫菲公司进行了接洽，要求建造一家独特的海底餐馆，伦格里岛所有人皇冠公司将该岛租借给马尔代夫希尔顿餐馆，皇冠公司最初设想将该海底餐馆建成直墙和玻璃窗样式，后来同意M.J莫菲公司麦克-莫菲(MikeMurphy)的丙烯有机玻璃通道的设计模式，这种通道是为吉隆坡国家科学中心设计的，也是世界上最大的水族馆通道。

　 　　“珍珠”的技术设计和制图工作于2004年正式开始。莫菲最初计划在伦格里岛海滩建造这个餐馆，建成后，将餐馆通过绞盘置入海中，但建造总重175吨的餐馆结构遇到很多技术挑战，加上马尔代夫资源有限，又没有相关的质量监制，所以最终决定将建造餐馆结构的地点设在新加坡。

　 　　2004年5月，建造工作正式开始，同年10月竣工，包括安装5米宽的丙烯有机玻璃拱顶，空调和电线。2004年11月，“珍珠”被吊至一艘远洋驳船运往马尔代夫，16天后抵达，这时的“珍珠”重175吨。

　　2004年11月19日，在85吨装沙子压舱物的帮助下，“珍珠”被沉到海底，它被精确地放置在打入海床4至5米深的4根钢柱上，然后用混凝土牢牢固定在钢柱上。该餐馆预计寿命为20年。马尔代夫-希尔顿饭店占地两个私人岛屿，里面有9家餐馆，其中包括便包括这家独一无二的海底餐馆