“六穷七绝八翻身”。这一定律一向适用于餐饮业。最近，杭州不少餐饮店根据计划开始敲瓦砌墙大搞装修，在这个传统餐饮淡季，这些餐饮经营者都将目光锁定“装修”，为八月以后旺季的到来早做打算。

　　位于保俶路的“口味堂”装修已经有一段时日了，据“名人名家”相关负责人林金辉介绍，该店重张后将定名“名家口味堂”，主打以老杭州菜为代表的家常菜，“装修格调和就餐氛围会明显上一个档次。”林金辉告诉记者。对于挑选这个时候重新装修，大凡有点经验的餐饮经营者都表示“正常”，“六月中旬开始气温骤升，七月进入高温季节，消费者外出就餐意愿明显减弱，所以趁这个时候装修，可以充分利用生意周期的间隙。”一位不愿透露姓名的餐馆老板说。

　　六月和七月是餐饮业的传统淡季，同样也是餐饮业传统的“装修季”，某装修设计公司的负责人告诉记者，餐饮店的装修计划，通常在年初就已定下，经过两三个月对设计图纸的斟酌推敲，基本都从六月开始执行。“最近手头项目不少，所以有些新开张餐厅的图纸，不得不压后了。”这位负责人说。

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　　餐饮经营者沈志明比较幸运，他的新项目“杭越海鲜”依然可以按计划装修，预计十月开业。“这个项目筹备多时，装修进度早就确定了，选择现在这个时间节点开始装修最合适，不仅不会耽误手头的生意，并且可以赶上下半年首个餐饮消费的高峰期。”沈志明说。他还向记者透露，新项目主打特色海鲜，在外地已有门店，这是第一次进驻杭州，会快速发展“连锁”，除了已经在装修的位于下沙的第一家店，年内还将在杭州开出第二家店。

　　几家欢乐几家愁，也有个别餐饮店因为客观原因而无法按原定计划实施装修，经营者为之苦恼。地处景区的一家知名餐饮店的负责人向记者透露：“原来计划六月、七月花两个月时间重新装修，现在看来计划要泡汤，不得不将装修时间推后了。”对于导致计划泡汤的原因，该负责人并未说明，“现在只希望装修的时间不要与下半年的旺季撞在一起，否则会很尴尬。