一盆酸菜鱼，一道炒素菜，对于许多南京人来说，都是实惠的一顿家常菜，但是最近，想吃酸菜鱼得多掏钱了。昨天记者在南京部分农贸市场了解到，由于大旱大涝的异常天气，鲫鱼、草鱼等淡水鱼产量锐减，售价突破历史新高，超过了10元/斤和8元/斤，短短几个月，涨幅超过六成。 一位业内人士分析，目前已进入休渔期，市场新鲜海鱼较少，饭店和市民对淡水鱼的需求增加，因此价格短期内难以回落。
　　餐馆里鱼类菜肴都涨了
　　“昨天中午在单位楼下的小店吃酸菜鱼，菜还是原来的菜，结账的时候才知道又涨了5块钱。”市民蒋先生对于最近的各种副食品涨价很无奈。
　　记者在市场上看到，用来制作酸菜鱼的草鱼往年只卖六七块一斤，今年涨到了9块一斤，加工好的鱼片更是卖到了15块一斤。南湖附近的一家小饭馆老板告诉记者，最近菜单调整了一次，带猪肉和鱼的菜价格都涨了。
　　“小份的酸菜鱼要用差不多一斤鱼片，就要十几块钱，再加上其他配菜、调料，成本就要20块，我们卖30多块，真是不赚钱。”在南京部分中档餐馆，鱼类菜肴和猪肉类菜肴最近也成为调价重点，有饭馆水煮鱼之类的菜甚至从过去的48元调整到68元。
　　鲫鱼草鱼卖出历史最高价
　　“一条八两的鲫鱼，花了8块钱，以前6块钱足够了。”昨天上午，在进香河附近，市民曹阿姨告诉记者，最近猪肉太贵，就想买点鱼吃，没想到鱼也涨得这么厉害。
　　据南京市商务局统计数据显示，昨天，进香河菜场的鲫鱼已经卖到10元/斤，山西路、科巷等菜场也卖到了9.5元/斤，部分个头比较大的，售价更是达到12元/斤，就在2个月前，这个价格还在6-7元/斤徘徊。以往2.5元/斤的白鲢均价也卖出4元/斤。
　　“鲫鱼正常时一天有5-6吨的交易量，现在就2吨，批发价也从原来的4.5元/斤涨到现在的8.5块一斤。”下关惠民桥市场的章茂华告诉记者，今年是历史上淡水鱼价格最高的一年。
　　记者了解到，不仅是鱼，小龙虾价格也比往年要高。在惠民桥市场，个重1两以上的批发价已接近50元/斤，往年则最高在30元/斤。基围虾等正逢上市，但价格并没有像往常一样迅速下降，依然维持在50-60元/斤。
　　为什么会涨价？
　　原因一：
　　产区旱涝灾害致产量锐减
　　“2008年雪灾，淡水鱼价格也一度上涨，但那主要是因为交通不畅，货过不来，现在则是货少造成的价格高。”据介绍，该市场草鱼从正常的日交易量7-8吨锐减到4-5吨，批发价从4-4.5元/斤涨到6-6.5元/斤；花鲢从8-10吨减至5吨，批发价从4.5-5.5元/斤涨到7.5-8元/斤。
　　记者了解到，南京市场上淡水鱼一部分来自安徽和苏北，一部分来自江西和湖北一带。今年价格所以反常地高，主要是因为产区遭遇了先旱后涝的恶劣天气。
　　“前些日子干旱，很多湖泊、河塘水位降低，鱼类没有生存空间，产量大减。本以为梅雨季节以后，能有所缓解，没想到又遇到了洪涝，很多没长好的鱼苗都被雨水冲走。上市量少导致价格迅速上涨。”
　　原因二：
　　梅雨季节不适合投放鱼苗
　　一位养殖户告诉记者：“淡水鱼养殖一般是春季投放鱼苗，入秋后大量上市，养殖期在4个月左右。今年鱼苗死了不少，又逢梅雨季节，不适合投放鱼苗，因此目前以捕捞现在鱼塘里剩下的鱼为主，随着鱼的数量越来越少，价格短期内应该不会降低。“
　　原因三：
　　各项养鱼成本上升
　　除了气候，记者了解到，淡水鱼上涨还有一些原因，比如油价上涨带来的运输成本增加；饲料、鱼苗价格上涨，导致淡水鱼养殖成本上涨。
　　柳扬