据香港文汇报报道，香港餐饮业受最低工资实施及食材价格和租金上涨影响，经营成本大幅增加。其中，香港日式餐厅生意“插水”，虽然不少已推出优惠吸客，但生意至今仍较正常下降15%，香港餐饮联会计划下月举办推广活动，以鼓励市民光顾日本餐厅。日本食品业界也透过到港参加食品展，冀加强香港人对日本食品的信心。

　　香港餐饮联业协会会长黄家和表示，受店铺租金、员工薪酬及食材价格不断飙升影响，香港餐饮业下半年市道并不明朗。他指出，母亲节过后为业界淡季，要到暑假开始生意才会逐渐上升，但最低工资本月实施后，业内不少员工薪酬三级跳，餐厅经营成本直线上升，而不少茶餐厅及小型食肆正“尽力生存中”，例如延长营业时间至24小时，务求做更多生意增加收入。

　　出招救市 向港工贸署申200万支援

　　受日本地震及辐射危机爆发影响，市民对日本食材信心大减，香港日式食肆的生意至今仍未回复。黄家和表示，虽然最近关于福岛核事故新闻大减，令食肆人流稍稍回升，但日式食肆至今生意仍较事发前大减15%，高档次食肆生意更跌20%。该会为重振港人对日本食品及食肆的信心，正向香港工业贸易署申请200万元支持基金，计划下月起推出“万人食拉面”及“全港送大奖”等活动，冀重燃香港人对日本货的热情。

　　亚洲国际餐饮设备展 日参展减半

　　11日起一连4日在香港会议展览中心举行的“亚洲国际食品及饮料、酒店、餐厅及餐饮设备、供应及服务展览会”，有逾1800家本地及外地参展商参展，并带来最先进的设备如“iPad点菜系统”等，预计有逾3.5万名业内人士入场采购。大会表示，今年原本有25间日本公司参展，但受地震影响10间公司最终缺席，主要为海产代理等，日本参展较上届大减一半。

　　第6次参展的日健日本食品，除进口日本食材如拉面、清酒、酱油等，亦会供货予香港酒店及食肆等。公司营业员周先生表示，日本核事故发生后，公司生意大减20%至30%，但他强调，港府已为所有日本进口香港食品，进行强制辐射检测，故在港出售的日本进口食品均非常安全。为令餐饮业界对日本食材回复信心，该公司在推广时会提供更多产地等数据，冀生意能逐渐回复。