五常管理的组织与职责
1 管理组织
 设立“五常”专门管理小组，由单位负责人兼任该管理小组组长全面负责“五常”的实施及管理，管理小组人数应为单数。小组内设“五常”执行主管、“五常”督察人员、部门主管。具体的关系安排如下：行主管、“五常”督察人员、部门主管。具体的关系安排如下：
“五常”管理组织结构图

2 相关人员的工作职责
2．1 管理小组组长(企业老总或负责人)的工作职责
2．1．1 负责本企业五常管理实施的全面工作。
2．1．2 主持五常管理小组成员办公会，研究和决定五常实施的各项工作。
2．1．3 审定五常实施的计划和步骤，并抓好落实。
2．1．4 做好五常实施的阶段评估，适时调整下一步的工作计划及实施步骤。
2．1．5 审定本企业五常实施的各项规范、制度、要求、相关考核办法、奖惩标准等。
2．2 执行主管的工作职责
2．2．1 在管理小组组长领导下，负责本企业五常管理相关知识的宣传、培训和监督五常的执行。
2．2．2 协助制定五常工作计划并组织实施，及时总结汇报。
2．2．3 布置、督促、检查各分管部门负责人的工作。
2．2．4 认真贯彻落实五常实施的规范工作要求，督促、检查各项五常制度及五常规范的执行与具体落实情况。
2．2．5 深入各部门，了解和检查五常实施情况，认真记录五常实施的每一过程，及时总结汇报。
2．2．6 定期组织各部门间的相互学习，善于发现先进，善于运用先进促进后进，不断提高和改进工作方法。
2．2．7 全面掌握五常管理实施动态，及时分析及解决实施过程中出现的问题与困难。
2．3 督察人员的工作职责
2．3．1 在管理小组组长领导下，严格按照“督促、指导、把关”工作原则，全面负责五常管理的实施监督和指导工作。对管理小组组长负责。
2．3．2 协助制定五常工作计划，督察各部门五常贯彻实施的执行情况，及时总结汇报。
2．3．3 广泛听取员工的意见和建议，并及时进行分析汇总，做好上情下达，下情上传工作。
2．3．4 全面了解员工的工作状况，做好正确引导与指导，确保五常管理顺利实施。
2．4 部门主管的工作职责
2．4．1 负责本部门五常实施日常管理工作；
2．4．2 协助制定和完善有关规章制度，严格执行相关规章制度。
2．4．3 负责贯彻落实五常实施的规范工作要求 ，督促、检查本部门成员各项制度及规范的执行情况。
2．4．4 合理安排员工班次，并视实际情况随时做好调配。
2．4．5 结合本部门的实际情况的需求，通过言传身教，激发员工工作和学习热情，对本部门人员进行业务培训，努力提高本部门人员的工作热情和服务技能，特别是五常理念及实践应用。
2．4．6 每天主持召开部门班前例会，作好班前准备，班中督导，班后总结工作，并做好工作笔记。
2．4．7 正确处理员工之间的工作矛盾，关心爱护下属。
2．4．8 随时检查本部门的设施设备运转是否正常，及时向领导汇报情况，确保五常管理正常实施。
2．4．9 及时安排本部门的物品发放。
2．4．10 督导员工操作习惯，检查员工仪容仪表，及时帮助纠正。
2．4．11 带头搞好本部门的环境卫生，做好自查自纠。
2．5 员工的工作职责
2．5．1 熟悉并熟练掌握自己工作岗位的五常要点。
2．5．2 自己的工作场所须不断整理、整顿、清洁。
2．5．3 不用的东西要立即处理。
2．5．4 通路必须始终保持清洁和畅通。
2．5．5 食品原料、物品、设备的放置要做到仔细、正确、安全。
2．5．6 各类食品加工产生废弃物要集中放于规定场所。
2．5．7 注意上级的指示，并加以配合。