日前，山东省首次餐饮服务食品安全事故应急演练在淄博市举行。全省16个地市食品药品监管部门分管负责人及餐饮科长、市食安委成员单位分管负责人，全市各区县食安办、食品药品监管部门主要负责人及相关工作人员观摩了演习演练。

　　演练采取现场演习与外景录像相结合的方式进行。整个演练贯穿了食品生产加工、市场流通、餐饮、事故报告、医疗救治、事故调查处理等环节，涵盖了市、区县两级应急处理的全部工作，各部门迅速响应，各守其职，配合密切，处置得当，达到了熟悉预案、规范程序、锻炼队伍、提高能力的目的。

　　此次全省餐饮服务食品安全事故应急演练，是《山东省重大食品安全事故应急预案》发布后的全省首次实战检验，对于提高全省应对突发重大餐饮服务食品安全事故的指挥、协调、配合、快速处置能力，健全完善重大食品安全应急处理机制，更好地保障人民饮食安全，产生了积极的指导作用。