一、我国酒店人力资源管理存在的问题

　　1.员工总体文化素质偏低。在国内酒店的餐厅和厨房，有接近23.43%的员工是初中及以下学历，大部分为高中学历，大学阶段的大专和本科寥寥无几。

　　2.员工流失率偏高。国内的许多酒店，通常很少和员工签订正式的用工合同，大多数员工均是临时的,这就直接导致了酒店员工流失率偏高。

　　3.薪酬水平普遍偏低。对员工辞职率的分析可以发现，导致员工辞职的诸要素中，最重要的就是工资水平。据统计，酒店从业人员平均工资为1200元/月;但一些临时工、学徒工，只有500元到600元。

　　二、目前我国酒店激励中存在的问题

　　1.激励不足，惩罚过严。酒店对员工实行严格的管理，确实在—定程度上可以保证服务质量，但是如果激励不足，惩罚过严的话就会降低员工的积极性与主动性。

　　2.奖励与惩罚的依据单一。很多酒店奖励与惩罚员工的依据仅是客人的表扬或投拆。如果员工被客人投诉,员工将会受到批评、罚款甚至开除。然而,仅仅依据客人的投诉来确定奖惩是不全面的。因为有时候客人的投诉带有主观色彩,不一定客观全面,据此简单的奖惩会抹杀员工一直以来的努力会挫伤其工作热情。

　　奖励与惩罚依据的贫乏会给奖励与惩罚带来片面性。

　　3.奖励与惩罚手段单一。许多酒店的奖励手段一般采用表扬、发奖金或奖品;惩罚就采用批评，扣奖金甚至开除。激励手段单一，对员工的激励约束作用有限。
　三、员工激励应遵循的原则

　　1.物质激励与精神激励相结合。物质激励和精神激励的激励效果是不同的。要有效地激励员工，就必须根据具体的情况，在一定程度上应淡化物质激励与精神激励的界限，采取物质激励与精神激励并重的原则。

　　2.注重激励的公平性。制定激励制度时首先要公开征求员工的意见;其次要和绩效考评结合起来，激发员工的竞争意识;最后要体现制度的性，也就是做到工作细化。

　　3.个性化激励原则。为了最大程度上的激励每一个团体，管理者必须考虑工作的灵活性。员工的个人需要与目标是各不相同的，管理者必须提供相应的多样化的奖励措施。

　　4.家的个人行为。首先是企业家要做到自身廉洁。其次是要做到公正不偏，不任人唯亲，要经常与员工进行沟通，尊重支持下属。最后是企业家要展示自己的个人魅力，树立自己的威信和影响力。