餐饮标志设计
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餐厅开业计划书做好餐厅开业前的准备工作,对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。采用倒计时的手法,将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作,实践证明可操作...
为全面加强对低值消耗品和物品的管理,避免物品流失,从即日起,请严格执行低值消耗品管理制度,规定如下: 所有各部门低值物品都由部门经理或负责人直接指令专人管理。 在领取物品或低值消耗品时,必须严格结合...
在中国,餐饮业年消费总额高达6000 多亿元,并且还将持续以每年20% 的幅度增长。 中国国家统计局和中国饭店协会公布的中国餐饮“百强”企业中,实行连锁经营的企业有79家,营业额占百强...
厨房生产流程包括加工,配份和烹调三个程序。三个程序将分为不同班组或岗位,这其间有许多环节,要使每个环节紧密联系又明显划分,就要对厨房生产流程加以控制。 厨房生产控制是对生产质量、产品成本...
某日中午,一位住店客人下了客梯直奔总台,手里拿着一张房卡。此时,总台只有一名服务员,不巧的是她正握着话筒和别人通电话。于是,客人只得耐心地站在一旁等候。时间一分一秒地过去了,仍不见服务员有结束通话的迹...
礼节礼貌是反映一个国家、一个民族精神文明和道德风尚的重要内容,也是搞好服务工作的一个重要方面。中国是文明古国,礼仪之邦,素以语言文明、礼貌待客著称,故服务人员在日常工作中的礼节礼貌直接关系着祖国的荣誉...