餐饮管理 第54页
星巴克外卖上线漏疑点，数字咖啡仍需骨子里的革命！
在星巴克宣布与阿里巴巴达成战略合作48天后，外卖咖啡终于呱呱落地了。9月19日，饿了么与星巴克在北京、上海的部分门店，正式启动了咖啡外卖业务的试运营，由于是小规模试运营，只覆盖了北京的国贸、望京、石景…
关店150家，并宣布大裁员，这能解救星巴克的危机吗？
十年前，星巴克裁员19000人、关店1500家，从而度过了2008年的金融危机。十年后，星巴克颓势渐露，新增门店数、销售额均有所下降，在中国更是9年来首次“同店下滑”，成为全球增长表现最差的市场。…
餐饮业“网红消费品牌”六大风向标
现在有很多神秘的网红品牌，他们依靠社交媒体传播、线下排队、黄牛党的代购而成为大家踊跃讨论的话题。 比如鲍师傅、喜茶、一点点，都开始受到资本与创业者的追捧，这些品牌到底靠什么而红？…
餐饮人不可不知！消费习惯已经发生改变！
这几年随着新媒体行业的不断发展，利用微信、微博等工具进行线上+线下的营销屡见不鲜，与此同时抖音、快手等短视频APP也逐渐涌现出来争夺话题和流量。目前各行各业都面临着革新，餐饮业也不例外，如果餐饮老板只…
餐企该如何从同质化竞争中脱颖而出？太二是这么做的……
近几年，酸菜鱼大火。联合利华餐饮策划发布的《2017年轻食客餐饮潮流报告》显示，在北上广深和成都5个城市的菜品销售中，酸菜鱼成为全国最受欢迎的“国民菜”。…
市值突破1000亿港元，海底捞未来还能跑多快？
1994年，四川简阳，23岁的小伙张勇准备和朋友施永宏开一家火锅店。当时，张勇和女友舒萍(现在已是张勇的太太)，施永宏和他当时的女友、现在的太太李海燕，四人凑了8000元，做了四张火锅桌。…
网红香飘飘虽倒下了，但却成了新茶饮的借鉴对象
虽然现在的香飘飘已经没法继续绕着地球转圈圈了，但至少它曾经在年轻的消费者之中风靡过。茶饮市场越来越大，作为其中的代表性企业，喜茶更是在成立的短短两年里斩获4亿元的融资，大家对奶茶的讨论也越来越多，却少…