餐饮管理 第49页
餐饮管理心得：让员工有目标感，以数据倒逼管理
我给自己的评价是，不仅性格十分鲜明，能力上的优劣也非常明显。综合来看，我的性格和能力结构，其实不适合做生意，比如执念太多，面子太薄，善良有余又狼性不足，以至于原本很多都应该做好的事情，最后都因为性格原…
揭秘永辉超市低成本秘诀，餐饮人都该学学
在消费领域，永辉超市是一个不容小觑的对手。从福建起家，永辉超市把门店渗透到了全国各地。截至 2017 年底，永辉已入驻全国 21 个省市，开业门店达 800 多家，经营面积超过 500 万平方米。…
人气餐厅等位排队顾客出现流失问题，该怎么办？
每到了用餐的高峰期，人气餐厅排队等位已经成为了非常普遍的事情。然而，以往许多餐厅因为不懂妥善管理，导致等位的顾客大量流失。有数据统计，餐厅如果对“排队顾客”进行了有效管理，顾客的走失率大概只有20%左…
作为一个女性餐厅经营者，这7件事你要想明白！
根据全国餐厅协会的数据，现在有50%的餐厅由女性经营，越来越多的女性加入餐营者的行列，她们也会碰到一些男性餐营者不会面临的问题。当然女性餐营者也有其自身优势，从开设到管理都会有女性独有的魅力。在餐饮这…