餐饮管理 第3036页
酒吧酒水服务程序与标准
1、从吧台取出饮料 (1)取用饮料必须使用托盘； (2)配备杯垫等服务用品； (3)出品的酒品符合标准。 2、向客人提供饮料服务 (1)服务中始终保持微笑； (2)取杯具时手指…
洋酒服务流程
准备工作：将客人所点之洋酒放置托盘中央，将洋酒对应的酒杯、公杯、冰桶、冰夹及冰垫。备注：1。以白兰地酒（各品牌xo、vsop等）需用白兰地杯（支撑高脚杯）2．威士忌酒、伏特加酒、金酒、龙舌兰酒等需用威…
吧台服务程序
1、班前检查好酒柜和雪柜的温度，及所有电源是否正常； 2、按照昨日的盘点表，认真盘查货物，做到帐物相符； 3、检查上班卖剩的果汁、水果等到是否变质，酒和饮品是否够当天供应； 4、根据酒多少，填好领货单…
吧台营业前的工作程序
营业前工作准备俗称为“开吧”。主要有，吧内清洁工作、领货、酒水补充、摆设和调酒准备工作等。 一、吧内清洁工作。 1、吧台与工作台的清洁。吧台通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水…
酒吧服务流程
服务流程分为：迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、为客人结帐服务。迎宾服务问候.客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。 领…
KTV服务技巧之给客人点烟技巧
1、每位员工必须佩带打火机，并将火焰调到中火程序即可；2、当客人拿烟时，必须做到“烟起火机到”，让客人有“至尊无上”的感觉，享受一流的服务。3、对烟瘾大的客人，要把握时机拿起客人桌上的香烟，轻轻弹出一…
KTV服务人员职业道德与态度
一、职业道德的论述（1）职业道德的概念职业道德就是具有自身职业特征的道德准则和规范，它也就是从道义上要求人们以一定的思想、态度、作风和行为去待人、接物、处事、完成本职工作。职业道德是员工基本素质的重要…
KTV服务人员的礼貌、礼节、礼仪
一、礼貌（1）礼貌的概念礼貌是人与人在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为规范，是文明行为的最起码要求。（2）礼貌的主要内容：A、遵守社会公德公德是指一个社会的公民为了维护整个社会生活的正常秩序而共同…
KTV服务人员的仪容、仪表、仪态
一、仪容、仪表、仪态的概念仪容——指人的容貌仪表——即人的外表，一般来说，它包括人的容貌、服饰、个人卫生和姿态等方面，是一个人精神面貌的外观体现。仪态——指人在行为中的姿势的风度，称为仪态。姿势是指身…