餐饮管理 第3030页
试论餐饮连锁经营的四大关键准备
塑造强大母体 培育连锁功能——试论餐饮连锁经营的四大关键准备 工欲善其事，必先利其器。在餐饮业连锁经营中，有许多企业由于准备不足，盲目启动连锁经营战略，结果不仅连锁店经营不利，还给老店的经营造成许多不…
我国餐饮业连锁经营现状、问题及对策
连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，它是适应大工业生产的一种新型流通组织形式，其实质是把现代大工业、大生产的组织原则应用于商品流通领域，达到提高协调运作能力和规模效益的目的。我国餐饮业已步入微利时代…
开一家麦当劳式的来自香港欧克壹佰®美式快餐连锁店（图）
欧克壹佰美味食谱 汉堡系列：欧克壹佰超级汉堡、鸡柳汉堡、猪柳蛋汉堡、鸡腿汉堡、芝士汉堡、鱼柳汉堡 牛肉汉堡 炸鸡系列：脆炸鸡翅、炸鸡腿、原味鸡套餐、香辣鸡块、香酥鸡翅、香酥鸡…
中国的餐饮连锁业发展
在中国，餐饮业年消费总额高达6000 多亿元，并且还将持续以每年20% 的幅度增长。 中国国家统计局和中国饭店协会公布的中国餐饮“百强”企业中，实行连锁经营的企业有79家，营业额占百强…
餐饮业连锁经营的战略选择
不管是豪华酒店还是经济型酒店，品牌化、规模化经营一直得到业内专家的大力提倡，但却一直收效甚微。如果说大型豪华酒店在单体状态下，还可以争取到相应的生存空间的话，在发展经济型酒店时，连锁化则成为一个更加重…
连锁经营好处多
眼下，跨国酒店集团将在占领和巩固沿海大中城市及高星级酒店市场的基础上，逐渐向内陆中小城市及低星级酒店市场扩张，并与中国现有酒店集团或管理公司进行直接挑战。除“华美达国际”外，如美国的“天天”集团(Da…
星巴克构建特别全面的薪酬计划及人力资源体系
来源：中国人力资源网 由于星巴克不是一家典型的企业，因而这也就不是一个典型的案例研究。本案例不是专注于某个单一的薪酬方案或甚至整个薪酬体系，而是考察该公司的全部薪酬及人…
有关于厨房成本的核算方法
一．成本概念 成本是一个价值范畴，是用价值表现生产中的耗费。广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的各项耗费之和，它包括企业在生产过程中的原材料、燃料、动力的消耗，劳动报酬的支出，固定资产的折旧…
做酒店容易做好酒店不容易
在济南南外环附近，有一处位置不错的酒店，名字叫"金帝大酒店"。说是大酒店，其实面积并不大，只是一个有着二十几个房间、两层楼的四个院。酒店的外墙全是高档塑铝板装饰，显得现代、时尚，房间内一律是欧式装修，…
餐饮企业如何进行成本控制
近年来，随着国内餐饮市场竞争日趋激烈，餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去。面对这种形势，餐饮企业在进行资金的再投入和地盘上扩张的同时，也要苦练内功，加强企业经营各环节的成本控制，通过强化内部管理堵住餐…