餐饮管理 第20页
稳定发展已到极致，“鸭”品类破局核心仍在于突破产品同质化
说起鸭这个品类，大部分人的第一反应都是先想起周黑鸭、绝味这两个最为常见的品牌，延伸一点看，还有广东烧鸭、北京烤鸭、南京盐水鸭、杭州酱鸭等细分菜品。…
孟非的小面西安店歇业，网红餐饮为何难以摆脱见光死？
“最近去小寨逛街，顺便去赛格吃碗面，却发现孟非的小面已经关门，找不到了。”日前，一位消费者告诉记者。近期记者采访发现，不仅是“孟非的小面”西安门店关门了，不少曾经知名的网红餐饮也悄然撤店，如同样位于小…
偏见常有，但瑞幸不止是咖啡
在过去十年里，我看错过很多项目，也看对过很多项目。后来我明白一件事情，不要轻易下结论，经济学和商业都高度依赖“It Depends on”，翻译过来就是看情况。这个情况包括了天时地利人和，翻译成现代话…