纽约皇后区中餐馆兴起混搭风 多元文化融合成特色

　据美国《世界日报》综合报道，中餐馆在纽约市非常普遍，但当中许多向食客提供捞面或炒饭等普遍的中式食品时，加入了多元文化的特色。

　　这类“混合”餐馆在皇后区如雨后春笋般冒起，他们揉合两个国家的烹饪技巧，从普通的中菜上衍生美味的食物，例如糖醋鸡肉或咖哩蛋卷等。

　　区内有些餐馆以罕见的配搭招徕生意，通常，这些创新风格是中国餐馆老板的构思，他们在地球的另一边成长，艾姆赫斯特和阳边(Sunnyside)中印餐馆Tangra Masala的老板罗彼得(Peter Lo，音译)是其中之一。

　　罗彼得是在加尔各答出生的华裔，他的祖父1915年从华南移居印度。罗彼得的母亲在当地开了一家混合印度风味的中餐馆。他说：“中菜对于印度人来说是有点清淡，所以我们的食物都加了一些印度香料。”

　　罗彼得在皇后区住了15年后，他的朋友说服他跟随母亲的脚步，2001年在艾姆赫斯特开办了这家中印餐馆。

　　Tangra Masala提供传统的中菜，如炒面和炒饭等，但可以选择中式、印式、或中印配搭的酱料。

　　许多其它混合中餐馆遵循相同模式，提供配搭另一种文化的香料和主要配料的中菜。

　　在罗斯岱尔的Henrica's Restaurant，一名牙买加大厨和一名中国大厨搭档，创造吸引两种文化食客的主菜，如烤猪肉炒饭。

　　在可乐娜(Corona)的Jardin de China餐厅，经理张戴维(David Chang)说，食客可以享用普通中点配芭蕉，或多米尼加菜配炒饭。

　　皇后区许多混合餐馆的老板，在某种程度上被迫掉换食物材料，以便吸引两种文化的食客，以及适应周围环境。