《上海市文明餐厅创建标准》制定

讲排场、摆阔气，本市餐饮浪费现象十分普遍，一桌饭菜多则浪费近半！为推动上海迎世博加强精神文明建设600天行动，不断提高市民素质和城市文明程度，市文明办、爱卫会和上海餐饮行业协会昨天联合启动“迎世博600天行动———文明餐饮主题创建”活动，“吃剩打包”、“餐厅大堂音响不超过40分贝”都将成为文明餐饮的一部分。

　　市文明巡访团走访发现，“讲排场”、“摆阔气”、餐饮浪费在本市还相当普遍。频频劝酒、大声喧哗，在禁烟区吸烟、带宠物进餐厅也是市民餐饮活动中的主要陋习。与此同时，餐饮业也存在酒水饮料价格偏高、设置最低消费、菜肴短斤少两、强收开瓶费、推销高档酒水等行业不正之风。

　　记者获悉，就此开展的文明餐饮创建活动，将主要聚焦餐饮企业在经营中以及市民在公共餐饮活动中突出的不文明陋习，通过开展文明餐饮宣传教育，组织文明餐厅创建活动，倡导“健康膳食，文明餐饮”的理念。届时，文明餐饮专项创建活动分为两部分。一部分以家庭为重点，市文明办已在全市19个区县社区开展了“家有好味道人有好习惯”市民厨艺大赛，以引导市民确立健康餐饮、节俭餐饮的消费观念；告别摆阔、浪费陋习，竖立“吃剩打包”这种节俭而文明的氛围等。

　　同时，市文明办、市餐饮协会还特别制订了《上海市文明餐厅创建标准》，力争2009年全市500家大型餐饮企业创建市级文明餐厅。其中对餐饮企业自身的服务、健康环保、管理等提出了非常高的要求，比如，服务项目明确公示，明码标价童叟无欺；提供安全卫生绿色美味菜点，低盐糖脂营养均衡，少油、少糖、少盐、口味清淡的菜点占菜肴的比例不少于30％；餐厅背景音乐音量合适，餐厅大堂音响不超过40分贝；并主动宣传文明就餐公共礼仪，营造文明餐饮环境等。据悉，今年内，就将有100家大型餐饮企业率先达到由市文明办等发起的这项文明餐饮考评标准。