顺德50名厨师入选名厨金榜

2010第二届中国粤菜峰会暨中国粤菜选拔大赛昨日（0925）在广州举行，顺德有50名厨师入选名厨金榜，获名厨金榜的共有108人，即系顺德占了近一半。另外，28道顺德菜点入选名菜、名汤金榜，而顺德大良和勒流同时入选旅游美食之乡。

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化皮乳猪原料：乳猪1只（去内脏后净重约4千克）。调料：五香盐150克，乳猪酱200克，皮水200克。制作： 1、乳猪腹部向上，放于砧板上，用刀从脖子、下颌处砍开猪头，嘴叉劈开、脑壳相连…

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