新员工入职时必须对他进行酒店的政策与程序的培训。内容为以下几点：
　　
　　
　　
　　
　　
　　1、工作时间：
　　
　　
　　
　　
　　
　　工作时间为8小时（分为早班、中班或晚班），上下班必须准时打卡。
　　
　　
　　
　　
　　
　　2、工作餐：
　　
　　
　　
　　
　　
　　工作餐为1天2餐，每餐进餐时间为半小时，不得超时用餐。用餐时必须遵守员工餐厅的纪律规定，水果不得带出餐厅以外食用。
　　
　　
　　
　　
　　
　　3、服从上级：
　　
　　
　　
　　
　　
　　应切实执行直属上级指派的任务，倘遇疑难和不满，应从速向直属上级请示，在未获仲裁决定前仍需执行原先指派的任务。
　　
　　
　　
　　
　　
　　4、上下班纪律：
　　
　　
　　
　　
　　
　　A、必须准时到厨房签到，上班时必须提前十五分钟到达酒店打卡，以便更换制服及做好上班前的准备。
　　
　　
　　
　　
　　
　　B、必须按照厨房编制时间表上班，如需调换工作时间应征得中厨总厨师长的允许，如擅自调假视为旷工。
　　
　　
　　
　　
　　
　　C、在工作时间内，未经部门经理批准，不得无故早退。
　　
　　
　　
　　
　　
　　5、不能使用客用设施：如卫生间、电话等，客房通道。
　　
　　
　　
　　
　　
　　6、制服：
　　
　　
　　
　　
　　
　　A、必须穿着干净制服。
　　
　　
　　
　　
　　
　　B、制服上必须规范地配带名牌。
　　
　　
　　
　　
　　
　　7、打卡：
　　
　　
　　
　　
　　
　　A、上班、下班时必须打卡。
　　
　　
　　
　　
　　
　　B、不能代人打卡或托人打卡。
　　
　　
　　
　　
　　
　　8、不允许偷吃酒店或客人的食物或饮料。
　　
　　
　　
　　
　　
　　9、不得在工作区域随处抛弃垃圾或随地吐痰。
　　
　　
　　
　　
　　
　　10、工作时不得听收音机、录音机、看报纸或吃东西。
　　
　　
　　
　　
　　
　　11、不得在禁止吸烟区域吸烟。
　　
　　
　　
　　
　　
　　12、不得殴打他人过辱骂他人。