“餐饮界的现状是：有品类，无品牌。”

外卖餐饮界，品类丰富，市场足够大，消费者也多，但纵观餐饮业的品牌，能让人记住的依旧只有几个老牌子，新锐餐饮品牌的发展遇到了瓶颈。

不少商户开始注重外卖，在包装、设计以及服务体验上立志做到极致。然而，千人千面的外卖包装依然很难留给用户深刻印象。

2015年，隋炀帝炒饭开始做炒饭这个品类，同时发展品牌IP，如今，这个品牌已经有100多家店，他是如何凭借“好吃+好玩”的理念用一款炒饭把店开到了全国各地，成为餐饮业的一款黑马产品？

注重情感营销，带动IP传播性

人人都喜欢玩，关键是如何玩？

在快节奏的生活方式下，年轻人被工作、学习缠身，很难挤出时间去玩，更重要的是在休息时间内，没有一种玩的方式，容易出现失落感。

好玩，人们才会关注。

喜欢玩的天性，让人们会琢磨会探索，如何在信息化时代中找到舒适娱乐的生活方式？

对餐饮界而言，好玩就是突破口。

3年的餐饮创业经历让蔡亮更加鉴定隋炀帝品牌的理念：好吃+好玩，和用户一起“玩”起来，用品类塑造品牌。

隋炀帝炒饭，顾名思义，来自隋炀帝的故事。结合“碎金饭”的故事传说，隋炀帝炒饭为自己的品牌增添了“嚼味剂”。

“颜值是第一层面，很多餐饮停留在第一层面，隋炀帝认为好玩+情感是第二层面。”

好吃，顾客才能忠诚

“消费者注重品牌，只有深度理解消费者才能更好塑造品牌感。”

在全国试吃100多种炒饭产品后，隋炀帝炒饭决定在扬州炒饭的基础上加以改良，增加配料比例和用料食材，创造出隋炀帝炒饭特色。

隋炀帝炒饭产品迭代的依据是消费者和各门店的信息反馈。通过对市场的阶段性把控，观察市场，同时优化产品，升级迭代。

好的IP要学会“开口”说话

来自隋炀帝时期的“碎金饭”，经过不断的改良形成现在的扬州炒饭，在扬州炒饭的基础上又加以改良形成隋炀帝炒饭。本身就具有故事性可读性。

但放眼外卖，许多商家开始注重包装体验，在包装用材上更加体现精细化、服务化。千人千面的外卖包装不乏对品牌故事化的包装和推广。

隋炀帝炒饭创始人蔡亮却说，“炒饭的商业模式可以复制，隋炀帝品牌IP无法复制。”

原来，隋炀帝炒饭6个系列的产品，不仅仅是对隋炀帝故事餐画的简单外包装， 更重要的是对故事、人物的深层次塑造 。

隋炀帝炒饭外卖包装采用手绘+原创的餐画，策划大王、本宫、太子、公主、太子妃、驸马等6个皇宫炒饭系列：

每个餐盒上应用第三人称的口吻，对应不同的餐画并且标有相应的宣传语：开创大业、天姿国色、学富五车、天生丽质、闭月羞花、玉树临风；

以“本宫炒饭”系列为例，在包装上以第三人称的宫廷剧的口吻“不吃炒饭 本宫做不到啊”突出人物形象；在口味上侧重以腊肠为主题的酱香口感；在“母亲节”中推出太子和公主对“本宫”的孝心海报，拉近与用户的亲近感；推出本宫系列微信表情包，供用户免费使用。

带着隋炀帝人物系列的IP理念，通过对皇宫炒饭一系列拟人化包装，让品牌自带传播效果。

不少网友纷纷留言，点了这份外卖后不自觉的想发朋友圈。

在这样的发展趋势下，隋炀帝炒饭3年间将店面开到100家，门店布局全国。

然而，隋炀帝炒饭却有更高的理想，创始人蔡亮说道“我们要做的是一款链接世界的炒饭！”

外卖+堂食，把炒饭“玩”起来

让我们把目光挪到现在，外卖的平台红利越来越少，消费者也日益成熟，相较于前期的红利补贴，现在更加侧重于外卖包装和产品的品质服务体验。

“外卖场景实际上是很大的， 我们有堂食和外卖，外卖销量占比大一些，外卖市场在飞速发展，觉得消费者对产品的要求越来越高。”

隋炀帝采用外卖+堂食的的经营模式。

他的核心思路还是“好吃+好玩”的体验感。

产品制作流程更加智能化。隋炀帝炒饭的店面采用“无厨师化”战略，减省了厨师的成本费用，因此对配料比例要求更加严格。

采用智能化管理，推出智能炒饭机，按照数字化标准的配料比例，以“智能化炒锅+标准化成品”确保产品口味的统一性。

据悉，智能炒饭机炒制一锅饭需要十分钟，可出十份量，为出餐速度提供保证。

“门店操作岗位分工明确，工人数量一个店2-4个人，做到坪效、人效极致化。”

因此，即使是外卖用餐高峰时段，只要外卖平台的骑手供应足，隋炀帝炒饭就不会出现用餐难的问题。

未来提高复购率，隋炀帝炒饭推出“集卡兑奖活动”。用户通过购买产品，集齐6个系列的产品卡片，即可兑换“大王”、“本宫”任意一个充电宝。据统计，目前隋炀帝炒饭充电宝已经兑换100+。

外卖+新零售，用对商业思维

商业模式不只是模版，更是创新基础上的添加、运营和统筹等方面的硬本事。

隋炀帝最早推出新零售产品，小菜和配菜。

起初，隋炀帝炒饭在外卖中以赠送小菜的方式，测试产品效果；从附带品到主推产品，经过了长时间的实践。

直到品牌相对成熟之后，隋炀帝炒饭推出宫廷狮子头和御制猪手两款配菜供用户选择。

蔡亮透露，“我们的到店转换率基本上在20%，而且自从我们在美团外卖上线以来，平台月下单量2000单左右，外卖平台销量为门店销量5倍左右。”

此外，隋炀帝炒饭计划推出周边产品，系列碗、水杯、行李箱，以延伸品牌，增加可靠回头率。

就推广方式，隋炀帝炒饭依托已有的社群与外卖平台展开营销，通过隋炀帝“宫廷”系列的人物塑造，打造自己的IP品牌，将对品牌的塑造理念运用极致。

结语:

目前，隋炀帝炒饭共有6各系列，包括大王炒饭、本宫炒饭、太子炒饭、公主炒饭、太子妃炒饭、驸马炒饭6个皇宫炒饭系列，鲜香、酱香、酸辣、香辣、酸甜、咸鲜6个炒饭口味。

产品将升级第七款产品——贵妃炒饭、将军炒饭系列。

其实，无论是餐饮巨头，还是品类新手，隋炀帝炒饭创始人蔡亮表示：只要玩得动，就会玩得很精彩，一碗简单的炒饭又如何，带上自带光环的IP属性的帽子，一样精彩夺目。