给顾客送小福利后，餐厅公众号是关注了，粉丝群也加上了，可接下来，他们又有什么用呢？

01维护粉丝的那些糟心事儿

1.千方百计引导消费者关注公众号，一发活动推文就掉粉

“关注我们的微信公众号，可以免费领一瓶加多宝哦。”

近几年，这句话想必是每个一线服务员的必修话术。

随着线上流量的获取成本增加，“把握每一个到店的新客，拼尽全力把他们变成会重复消费的老客”，已经成为众多餐饮老板的奋斗方向之一。

毕竟谁不想要那种，一出新品就争相排队，甚至为争抢限量款大打出手的粉丝呢？

▲为争抢猫爪杯而大打出手的星巴克“粉丝”

但说起来容易，做起来可要了亲命了。

自己运营过公众号的餐饮人都有这样的经验：

拿着优惠券、小礼品，就像逗学步期的小朋友一样，引导消费者关注公众号；

眼看自己“买”来的粉丝蹭蹭直长，满心欢喜地想着下次搞活动不必再劳神费钱地找其他平台；

哪知这公众号就像个洗粉器，不发文章不掉粉，一发文章粉丝刷拉就下去了。

“你不发文章我都不记得自己还关注了你，”小A在海底捞门口做着免费的指甲，她打开微信订阅号翻了翻，指着沉底的一长溜餐厅公众号告诉读sir，“关注公众号，就是为了给那顿饭加个菜，等出了门，一时忘了就留下了。

你再发文章，如果内容不够吸引我，那我顺手取消关注不就是分分钟的事？权当清理自己的关注列表了。”

2.好不容易成功搞了一次活动，准备好的奖品却没人来领

“小恩小惠”不够吸引人？也不是没人下血本。

前段时间，某餐饮品牌咬牙发起了“活动期间，消费积分排名前30的消费者，将分别获得IPhone、耳机、购物卡等奖品”。

▲该品牌发布的活动推文

结果到了开奖日，大部分中奖者都不相信自己中奖了。

甚至不少中奖者把商家通知领奖的电话当成了诈骗电话。

这又是为什么？

通过翻看这家餐厅的前几条活动推文，发现其阅读量不算高，“积分排名兑奖”那条推文，只有寥寥不多的阅读。

是店家影响力不够？还是奖品的分量不够？

读sir再次请教了身边往锅里下菜的小A。

小A：“光线上宣布有什么用，线下推了吗？活动的意思向消费者表达明确了吗？说清楚啥时候开奖了吗？

藏着掖着的，感觉挺舍不得手里那点东西的吧？

再说了，现在送IPhone啥的，一打在标题上就带上了浓浓的套路意味，而且推文里也没说清楚积分的兑换规则，鬼知道花多少积分能中奖？

而且现在每天骚扰电话那么多，也怪不得别人不信任你咯。”

02餐厅维护粉丝群体的正确姿势是什么？

1.朝着粉丝喜欢的地方使劲儿

想让新客进门，老客常来，得先搞清楚他们为什么会来。

是菜品好吃？还是餐厅颜值够高适合打卡？

就好像之前有小鲜肉用染发后的自拍照当做福利送给自己的粉丝一样，因为人粉丝就喜欢这个，所以这件事在粉丝眼里就是顺理成章的。

换算到餐饮行业，这一点也同样适用。

比如集渔泰式海鲜火锅这种，明确将女性作为主要消费群体的品牌，在维护粉丝时，时时刻刻都围绕着女性的兴趣点。

就拿集渔最近的周年店庆来说，不仅打折，还“送LV包包”、“Dior口红套装”等礼品，并配上清晰的礼物图片，相信90%的姑娘都会心动。

▲图片来源：集渔泰式海鲜火锅微信公众号

而且配合清晰的文字说明，以及明确的中奖通知时间，想必也不会闹出兑奖结果没人领的尴尬局面吧？

2.“粉丝”最大的用途，是转化

读sir曾经看过一个烧烤摊的粉丝群维护案例：

老板创建粉丝群的目的很清晰，就是要盘活了整个群氛围，让粉丝带动粉丝，形成消费粘性。

同样是以折扣的方式吸纳粉丝，但老板很清楚，顾客大多是为了一时的优惠，即使抹不开面子没法出门就退群，隔天也会悄悄离开。

所以老板每天都会在群里晒一道特色菜品，并以“晒菜品，享8折优惠”作为诱饵，引导消费者跟着一起晒这道菜。

进一步加强这道菜对新入群粉丝的吸引，以及勾起老顾客的消费记忆。

这还不算完，老板每天都会在群里发红包，手气最佳的当天用餐免费赠送生蚝2份。

资格如果不用，必须转让，转让的话需要再发5元10个红包。

你看，即使不去用餐的话，每天其实也有红包可以领，相信消费者总不会和钱过不去。

而去消费的顾客，也总不可能只吃两个生蚝就了事。

烧烤摊老板用每天发红包的手段，并赠送菜品的方式，与大家建立高频链接，让顾客都安心地留在群里。

小结

餐饮本身在社群建设上是有着很好的优势——餐饮本身就是高频次的消费，因此社群使得每一次触达都有可能落地。

但要想建立其粉丝，品牌的自身条件必须足够硬。

产品足够好，是社群成功的基础，如果一家餐厅的味道不尽人意，估计消费者领了当天的优惠，出门就取消关注了。

再高超 的运营手段，也无法弥补产品的不足。