昨日飞往上海参加培训，海鲜类美食将成为主打招牌

昨天，对于大连纪达餐饮管理有限责任公司面点师乔元峰来说是一个特别的日子——— 在经过了数个月的技术培训和数轮考核之后，乔元峰终于踏上了飞往上海的旅程，他将在为期半年的时间里，代表大连、代表辽宁向参加世博会的游客展示厨艺。同乔元峰一样，昨日共有22名纪达餐饮的世博会工作人员启程赴沪，开始投入到世博会餐饮服务的准备工作。

作为辽宁省唯一指定餐饮服务单位，纪达餐饮将入驻世博中华美食街，与国内其他省份的餐饮名企同台展示中华美食，通过餐饮服务传递中国的餐饮文化。纪达餐饮董事长李荣田告诉记者，这22位工作人员抵沪后，将首先接受世博会组委会安排的专项培训。在4月10日前，世博会中华美食街展台全都布置完毕，设备也会准备就绪，工作人员也将在现场进行一些实战演练。

此次代表辽宁展示厨艺，纪达餐饮准备的餐桌是否丰盛？“我们将充分展现‘一菜多味、咸甜分明、造型美观’的辽宁饮食文化，溜肝尖、溜腰花、溜黄菜、煎丸子等辽菜四绝都将提供”，而除了特色辽菜，李荣田说，世博会期间，他们提供的 70%%的餐品将是海鲜类，“为了突出这一特色，我们餐饮服务区的招牌就是醒目的‘大连海鲜美食’”。据了解，纪达餐饮将会定期从大连空运海参、大虾、新鲜海鱼等到世博会现场，以此让更多人品尝到正宗的大连海鲜。此外，玉米饼子、高梁米饭、鲅鱼水饺等辽宁地方面食也将出现在中华美食街服务区内。

中华美食街餐饮服务的时间一般是从上午11时到晚上11时，除了每天中午和晚上的 “饭口”提供快餐外，纪达餐饮还将在每天的下午2时至4时特别制造略需工时的大连海鲜精品菜，充分展现大连海鲜餐饮文化。而为了让游客了解不同餐品口味，纪达餐饮每个月将更换菜单。

4月20日，上海世博会将启动试运行，预计园区内七成展馆参与，当天会有20万游客入园，而这也将是纪达餐饮在世博会上的首次亮相。当天，新商报记者将会赶赴现场进行采访，第一时间传递大连企业在世博会上的表现。

（记者宋伟）