文件名：礼貌送客的标准    文件编号：029          页码-17-     标   准 1、协助客人拉椅，拿衣服及包等物品，并提醒客人注意有无遗留物品。 2、礼貌的站在一旁向客人微笑道别：“各位好走，谢谢光临！”包房客人则应送至楼梯口或电梯口。 3、目视客人离开，当最后一位客人离去时也应有3秒钟的目送时间。 4、大厅里若为其他客人服务则应礼貌停止，先送别客人。 5、包房内如果有客人打包食物应该帮客人拿至楼梯口。 6、送客时不要显的特别高兴。

  文件名：与客交谈 的标准    文件编号：030          页码-18-         标         准 1、与客人交谈应该客观，实事求是，让客人对你产生信任与好感，才能达到语言沟通的技巧。 2、与客人交谈时，避免说：“没有”、“完了”之类的话。 3、上最后一道菜时说：“菜已上齐”，而不能说“菜上完了”。 4、找余额给客人时说：“找您的余钱”不说“找您零钱”。 5、报菜名时切记说：“这是您的XXX”. 6、问主食不说：“请问您要饭吗？” 7、客人忘记某事时不能把责任推到客人身上。例如：“对不起，先生，我刚才太忙，忘记给您买单了。” 8、对某菜不熟悉时可以说：“对不起，这个我问过师傅后再来告诉您，好吗？ 9、避免在客人面前说家乡话，统一用普通话。 10、余客人谈话时应停止手上的工作，留心客人的谈话。 11、能语言讲清楚的尽量不用手势。 12、余客人谈话完毕应先退一步，再转身离开。 13、谈话时不可大笑、狂笑。 14、若客人于你交谈有关公司各项事宜则应礼貌回避。