昨天，辽宁省服务业委员会发布一季度餐饮住宿市场运行情况分析报告。报告显示，今年以来，全省餐饮住宿市场总体运行平稳，其中，大众餐饮市场持续红火，高端餐饮住宿市场的营业额则持续走低。

外送外卖生意火爆

今年以来，全省餐饮行业进入理性回归期，一季度营业额同比增长14%左右。“八大碗”等大众餐馆包房供不应求;兴隆大家庭、万达广场等大型商业综合体内的美食广场营业额同比增长20%以上。外送外卖生意更是火爆。其中老边饺子馆的饺子外卖销售收入占总营业收入的50%以上。麦当劳、肯德基、吉野家、必胜客等快餐的外送外卖订单应接不暇。

高端餐饮持续萧条。据省服务委对省内各地23家高端餐饮企业调查显示，一季度普遍经营惨淡，营业收入同比下降20%以上，其中，沈阳罗曼宫、顺峰五里河店、玉尊、唐朝酒店等高端餐企陆续歇业。

星级酒店住宿低迷

今年以来，全省高端住宿市场整体经营形势没有明显好转，消费需求继续萎缩，经济效益显著滑坡。据对省内17家四、五星级酒店调查显示，客房入住率、平均房价、单房收益三项主要经营指标均有不同程度下降，其中14家酒店的客房入住率显著下降，平均只有42.3%，比去年同期下降将近20个百分点，部分酒店的客房入住率甚至只有3成左右。

据省饭店协会调查显示，今年以来省内各大宾馆、饭店的公务、商务消费收入普遍下降在80%以上。一季度，预计全省住宿业营业额同比增长8%左右，几乎全部来自经济型大众酒店的红火经营。

高端场所亏损经营

业内人士介绍说，目前省内的大部分高端酒店的经营指标已经处于盈亏点以下，正在微利或者亏损经营。一方面餐饮住宿市场的用工、原材料等经营成本增加;另一方面就是公务消费持续下降。

另外，普通消费者的消费理念也趋于理性，都在提倡节俭用餐，以往高利润的龙虾、澳洲鲍鱼等高端菜肴，现在消费者很少点，部分高端食材几乎完全滞销。而且，沈阳高端餐饮住宿市场供求失衡，今年沈阳将新投入运营的五星级酒店就有6家，总数将达到17家，这在高端消费需求减少的情况下，供过于求的矛盾将会更加突出。