一、 服从经理的领导，配合经理开展各项工作。

二、 召开班前会，小结前一天的工作，布置当日工作分工、重点。

三、 掌握服务员的出勤情况和平时工作表现，定期向经理汇报。

四、 负责检查服务人员的仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作。

五、 了解当日客情，详细向服务员布置当班任务。

六、 确保按规定布置餐厅和摆台，带领并督导高标准的程序服务。

七、 检查用品、调味品等的准备情况。

八、 开餐时参加并监督食品和饮料的服务，与厨房协调，确保按时按质上菜。

九、 配合经理解决客人投诉。

十、 推销菜肴，亲自为重要宾客服务。

十一、及时向有关部门汇报餐厅财产、设备损坏情况，确保及时维修。

十二、检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好的形象。

十四、负责培训、考核新员工。