大部分餐厅对待离职员工，不是想着怎么留人，而是想着怎么找人代替或者怎么拖着不批准。结果就是，员工拿钱走人，员工心寒而走然后再也没有然后了。其实，这样对待员工离职成本是巨大的。

员工要走是留不住的，但是让带着感激之情离开的员工，将会带给你惊喜，所以餐厅一定要用心对待即将离职的员工，你不会吃亏的。

1、员工可能会留下

留住老员工的成本远远低于新员工的成本。因此，餐厅有必要用心对待离职员工。有些员工离职抱着试探性的心理，看看在餐厅待着是否有发展机会，老板是否重视自己。如果管理者帮即将离职的员工指明方向，及时疏导他的情绪，也许他就会留下。

2、员工可能会回头

有些员工跳槽并不是理智的，只是“跟风”，或是感觉外面的世界更精彩。但出去工作后，一经对比，会发现还是原来的餐厅好，也许他就会再次回来上班。若他能再次回到餐厅上班，其实就是一名老员工了。但如果他在即将离职时，受到了冷落、遭遇了打击，那他回头的可能性就不大了。

3、员工可能会推荐别人

员工有员工的生活圈和朋友圈，他对餐厅的信任和感知会传递给他圈子里的人，一旦圈子里面有人需要一份工作，他就会推荐他认为好的餐厅，从而联系老板，这是餐厅不可多得的招聘渠道。但他离职时，如果没有得到“人情味”的对待，他一定不会把自己的朋友推向“火坑”。

4、员工也许是客户

员工的离职，也并不见得都是坏事，也许他跳槽到了其他的行业，跳到了片区的企业了，他们今后就有可能成为餐厅的客户，给餐厅带来收益。但如果离职时，他的感觉是冷淡的，他的推荐和决定就会让餐厅不经意间失去潜在生意的机会。

5、员工是口碑媒介

餐厅的美誉度也是餐厅的灵魂和生命，对生意至关重要，它需要客户的认可，也需要员工的认可。对即将离职员工多用点心，他会成为良好的口碑宣传媒介，宣传餐厅的产品、经营理念和待客之道。比如，净雅的员工会很怀念当初的工作，海底捞的员工也会以自己在海底捞工作过而自豪。

像对待顾客一样对待即将离职的员工

像对待顾客一样对待即将离职的员工，用这种心态去处理，也会让餐厅找到如何对待他们的良好办法。

1、真诚感谢

只要员工在餐厅待一天，就有贡献，有贡献，作为管理者就要真诚表示感谢。对于在工作较长的离职员工更要如此，表示真诚的感谢，会让他感觉自己是有价值，在餐厅所有的付出都是值得的。

2、足够重视

离职的原因很多很多，但作为管理者不去过问是不对的，一定要有较高级别的人重视才可以。因为这样会让即将离职的人感到温暖，管理才能了解真正离职的原因，才能正确地进行思想引导。

3、手续不拖

在餐厅上班的员工很多都是“月光族”，及时发放离职员工的工资对他来说非常重要，另外，对各种离职手续的办理也要尽量快，不能快的手续也一定要在离职时进行说明，避免员工误会。

4、及时回复

员工在即将离职时进行的离职恳谈，往往会说出许许多多“不公平”和“不公正”，对于员工提到的问题和意见，管理者要善于倾听。对于确实存在的不公，能解决的应及时解决，能弥补的一定要马上弥补，切不可让员工带着厌恨的情绪离开酒店。

5、详细备案

员工的离职同样需要管理，对于即将离职的员工要进行详细备案，清楚了解离职原因，分析原因，并从众多离职原因中找到核心原因，让管理层反思和调整。

经营餐厅就是经营两颗心，一颗是顾客的心;一颗是员工的心。餐厅亦是如此，像对待顾客一样对待即将离职的员工，同样也能看出餐厅能做多大，能走多远。