餐厅的运营与管理
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一. 创业目标 发展以“和谐社会”为注册商标的餐饮品牌,利用合理有效的管理和投资,建立一定大型绿色餐饮连锁公司。 二. 市场分析 随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水...
服务流程分为:迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、为客人结帐服务。迎宾服务问候.客人到达酒吧时,服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。 领...
在餐饮产品的设计与开发上,一种普遍的现象是产品创新在认识和手段上还缺乏科学理性的态度,很难跳出固有的思维。一些酒店也在感慨,自己时刻都在关注餐饮市场需求变化,注重新式菜品的研制和推广,但就是很难产生显...
短短一个多月,曾经火爆沈阳、甚至全国的土渣烧饼就出现了溃退之势。这个吸引了普通市民阶层的小型加盟连锁投资模式,几乎刚“发烧”就随即跌入冰点。密布大街小巷的“土渣烧饼”、“土掉渣烧饼”、“掉渣烧...
第一章 总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工,包括合同工、零散工、临时工。 二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理,高效率的工作,一流的服务,为宾客提供舒适、方便的生活享受。“宾客至上,服务第一”...
业内人都知道,餐馆卫生与否,到厨房看一看就知。厨房是餐馆经营的重中之重,操作上有一套规范,包括制品制作时的原材料、配料、调料、刀工、烹制方法、温度(火候)、时间、器皿、成品形态等操作要素标准化。...