餐饮企业员工培训 前期计划很重要

　　每个餐饮企业发展过程中，遇到的问题是不一样的，员工的优劣势也就各有差别。倘若，都按照一个模式来培训，不但不能够让员工有提高，而且会让员工觉得企业可笑。餐饮企业负责人若是不了解餐饮企业所面临的问题和餐饮企业员工本身存在的缺陷和弊病，而是冒然培训，给所有员工进行劈头盖脑的一通“教育”。这种“教育”，不但不利于员工消化，而且还会给员工带来不好的影响。

　　画虎不成反类犬的现象，在很多餐饮企业都出现过。餐饮企业为员工考虑，花了成本，员工却不领情。培前培后一个样，培与不培一个样，既没有深入人心，餐饮企业经营也不能得到根本的改观。这不是培训本身的错误，而是餐饮企业选择的培训方法、内容与培训对象希望得到培训的方式、内容的错位。

　　餐饮企业员工培训 内容质量要保证

　　注重餐饮企业员工培训的特定性和差异性，是餐饮企业员工培训最需要注意的方面。针对餐饮企业不同的部门人员，制定不同的培训内容，是餐饮企业员工培训落实到位的关键。在培训过程中，不断将培训过的内容强化到员工日常行为当中，有监督、有步骤地强化执行，而不仅是培训完了就完了，这是保障培训内容能够得到切实贯彻的基础。

　　此外，培训内容的好坏，也直接影响员工对培训的兴趣，有些问题，连培训者都是模棱两可的态度，那么就不可能给员工一个很好的说服，更不会让员工认同。既然，员工都不能够接受的东西，餐饮企业何以指望员工将内容传递给消费者？能够从内心引发员工认可与共鸣的培训内容，才是最能够吸引和打动员工学习激情的内容。空洞干瘪的教育，员工不但没有接受的兴趣，在培训过程中，也会让培训者尴尬万分。

　　餐饮企业员工培训 执行过程中要不断强化

　　餐饮企业既然对员工培训，有了相当的重视，对员工培训计划有了安排，那么就应该监督员工培训后的执行到位，而不是简单的要求几个部门成员在员工面前讲讲那么简单。员工需要不断地强化和细化。在短暂的几十分钟内，培训的内容不可能给员工留下深刻的印象，假若一讲即过，效果可想而知。

　　可见，员工培训，看似一件简单的事情，一个餐饮企业若想搞好，除了餐饮企业管理者的系统研究和周密部署外，还需要餐饮企业将这个事情当作与员工交流沟通的一个窗口，积极把握员工的内在兴趣。有兴趣的学习，不仅是高效的，而且是快乐的，也是能够被自愿、快速接受与执行的。“填鸭式”的培训与教育，不仅让员工反感，还会使餐饮企业弄巧成拙。（作者 一凡）