纽约市议员奥帝兹(FelixOrtiz)提出了一项堪称史上空前严格的法案，禁止纽约市餐厅在食物中加盐，而由客人自行决定是否酌加。据台湾《中国时报》报道，提案称纽约未来若被抓到在食物里添加盐巴，将被处以一千美元罚金。但厨师们都觉得这项提案十分可笑，扬言要发起抵制。

　　这项法案是为降低纽约食物的含钠量，预料可使纽约的死亡人数减少高达十万人。不过，此举引起纽约众多厨师反弹，称将来客人在餐厅尝到的咸味，会是厨师的泪水。

　　纽约市对民众健康把关严格，市长彭博已颁布许多禁令，包括禁止在公共场所吸烟，禁止使用反式脂肪，要求餐厅列出每一样食物的热量。彭博还支持对汽水等含糖饮料课征税，以助降低市民肥胖问题。

　　纽约市卫生局估计，有一百五十万名纽约客为高血压所苦，彭博市长吁人们减少摄取含钠的盐巴，以降低高血压风险，避免心脏病发。

　　纽约市议员奥帝兹提案说：“纽约州所有餐厅在预备任何食物时，不能以任何形式使用食盐。”曼哈顿一些著名大厨获悉后，称这项法案有点莫名奇妙。

　　《顶级大厨》节目评判兼“Craft”餐厅老板柯里奇欧说：“如果想吃无盐食品，到医院去品尝吧！”纽约市公认是世界餐厅之都，如果禁止用盐，便没有人会到这里来。

　　“TheWaverlyInn”的老板德鲁西说：“速食食品含有很多纳，但高级餐厅的厨房，盐的用量很适中。”厨师们都觉得这项提案十分可笑，扬言将群起抵制法案。

　　奥迪兹说，法案目的是挽救生命，正如禁止使用反式脂肪、和规定连锁餐厅列明食物内容含量等法案一样，在禁止餐厅用盐后，可节省数十亿美元和挽救成千上万性命。

　　纽约市卫生局心血管疾病预防计划的主任安格尔说：“含盐食物可能对人没影响，问题是我们的社会过分用盐。”安格尔支持市政府的新计划，在未来五年把餐厅食品的钠含量减少25%。