xxx酒店10年新员工进店培训计划


培训人：XX

培训对象：10年2月新进餐饮部员工

培训日期：X月X日~X月X日（一个月）

培训地点：酒店A培训教室


第一章：餐饮入门

第一课：餐饮服务人员的素质及心态

第二课：酒店员工手册学习

第三课：餐饮服务人员仪表仪容，各种规范培训

第四课：礼貌用语的训练，培训

第二章：技能知识培训

第五课：托盘技能培训

第六课：斟酒技能培训

第七课：摆台培训

第八课：分菜培训

第九课：上菜培训

第三章：业务知识培训

第十课：个人及餐厅卫生标准培训

第十一课：酒水知识培训

第十二课：菜肴知识及点菜（加退菜程序）培训

第十三课：收银结帐及注意事项培训

第十四课：迎送客人服务规范培训

第四章：综合程序培训

第十五课：中餐零点服务流程培训

第十六课：中餐宴会服务流程培训

第五章：服务意识培训

第十七课：如何微笑服务和对客沟通

第十八课：针对不同类型客人的服务方式及注意点

第十九课：如何面对客人的投诉

第二十课：面对突发情况如何处理

第六章：考核与测评

第二十一课：技能培训测评

第二十二课：理论考试

第二十三课：自我培训总结及工作展望