当今，“招工难”、“用工荒”，已成为酒店行业一个十分突出的问题。出现这种状况，原因是多方面的。

　　首先，从经济发展的角度来看，近几年来，虽然遭遇世界金融危机，国际经济滑坡，我国经济也受到了一定的影响。但是，由于我国政府采取了积极有效的应对之策，我国实体经济恢复和总量的发展比较快和大的，各行业人力资源的需求量比较大，这是酒店“招工难”、“用工荒”原因之一。

　　其次，从酒店业的发展和特点来看，近几年来，新建规模比较大的、星级比较高的酒店越来越多，需要的工作人员也越来越多。但酒店行业普通员工的工资并不高，每月1000元至1500元左右，这也是“招工难”、“用工荒”的重要原因。如果开的工资太高，酒店负担不起，经营难以为继，企业无法生存下去。

　　再次，酒店行业工作与其他行业不同：一是工作时间的不稳定性。酒店一般实行每周工作六天，每天八小时工作制，但由于酒店业务经营的特点，有的岗位要突破这一界限，临时加班的情况比较多，这就给员工安排自己的生活带来了诸多不便。比如餐厅工作人员，节假日是最忙的时候，没有时间休息，年轻人连约会或谈恋爱的时间都没有。二是工作性质的特殊性。酒店是一个地方的重要接待窗口，为了赢得客人好的口碑，树立好的形象，各酒店都制定了严格的规章制度、劳动纪律和操作规范，员工在接待客人或为客人提供服务时必须文明礼貌、热情周到、耐心细致，不能敷衍了事，随心所欲，这是与年轻人活泼好动、随便自由的特点相对立的。三是社会角色的特殊性。酒店员工与客人的关系是一种服务与被服务的关系，即使客人有过错或无理举动，员工也要忍耐、宽容。因此，当代很多年轻人不愿意选择酒店行业，这也是出现“招工难”、“用工荒”的一个重要原因。

　　最后，很多酒店在人力资源管理及人文关怀方面也存在着问题。

　　笔者在酒店分管人力资源工作时，通过与员工的广泛接触、沟通、谈心，比较全面系统地了解了员工选择酒店行业打工的心里想法和愿望，概括起来就是“四求”，即求生存、求发展、求公平、求稳定。笔者认为，酒店管理高层或各级管理者要想减少员工流失，稳定员工队伍，必须关注员工的这些需求。本文就员工“四求”方面谈点个人的看法，与同行交流和探讨。

　　求生存。一般来说，选择到酒店工作的人大致分为以下五种情况：一是靠打工挣来的薪金养家糊口或改变家庭的经济状况。这在酒店打工族中所占的比例较大，起码达到了70%至80%左右。二是通过打工自己养活自己，减轻家庭经济负担，同时通过打工增加阅历和见识，学到一些与人交往或为人处世的社会知识，为寻求更大的发展积累经验。这一部分人主要是刚出道的学生和社会青年，包括不想继续升学的应届初、高中毕业生，各大专院校刚毕业未找到合适工作的大学生和大专生。三是国有企业改制后下岗失业人员。这部分人员，上有老下有小，生活负担比较重，他们很珍惜酒店这份工作。四是等待找到适合自己的工作，随时准备跳槽。比如，一部分已毕业的大学生或大专生，他们准备报考公务员或寻找适合自己所学专业的工作，一旦时机成熟，随时跳槽走人。五是等待安排工作的。比如，城镇一些部队复员的退伍军人，他们等待民政部门安排工作，一旦工作安排好就会离开酒店。

　　上述五种情况，不管哪一种，求生存是主要的。因此，酒店就要根据经济社会的发展和人们生活水平的提高，同时考虑物价上涨因素，比照同行业的工资水平，结合酒店的实际，适当提高岗位工资数额，增强行业就业的吸引力。

　　求发展。一些大专院校(包括职业技术学院)学酒店管理专业的大学生和大专生，或社会上立志为酒店行业作贡献的社会青年，或是在社会其他行业拼搏了若干年，通过比较，最终选择落脚在酒店业谋求发展的中青年等。比如，一些青年男女，想在酒店的营销、前厅接待、餐饮、客房、康体娱乐等一线服务部门，展示自己的才华和谋求发展，或是一些有技术专长的水、电、空调、机械、电器等工程技术维修人员、电脑专家、音响师、财会人员等，他们也想利用酒店提供的平台施展自己的聪明才智，发挥自己的一技之长，谋求发展。

　　求发展，是一些有思想、有抱负的外出打工人员重点考虑的问题之一。无论是在事业上，或是职务上，或是技术上，或是工资上，都要有发展的平台和空间。俗话说：“要有奔头或想头”，如果在事业上、职务上、技术上没有进步和发展的空间，那么个人价值也就无法体现出来，工资也就加不上去，本人也就感到没有前途和希望。