本报讯 （记者朱黎）兰州因牛肉面而享誉天下，对很多兰州人来说，牛肉面更是一天的开始。为了保护这张兰州珍贵的城市名片，2012年12月28日，400余家兰州牛肉面商家及供货商在兰举行了“远离地沟油，倡导绿色餐饮”签名活动，坚决抵制地沟油流向牛肉面行业。各商家代表均表示，愿意接受社会各界的监督，诚信经营，为消费者提供放心、健康、优质的牛肉面美食。

　　当日，400余家牛肉面商家的代表们在“远离地沟油，倡导绿色餐饮”的条幅上签下自己饭店的名字，并希望通过本报向广大消费者郑重承诺：坚决抵制“地沟油”，抵制不正当竞争。各商家代表均表示，愿意接受社会各界的监督，诚信经营，为消费者提供放心、健康、优质的牛肉面美食。

　　在当天的活动中，来自兰州大学的敏敬教授向与会商家代表作了主题为“文明的窗口、社会的良心”的专题讲座，来自兰州大学的马明贤教授则从法治的角度号召与会商家远离地沟油。