一、巧妙、变化的经营思路
１． 风味的组合
２． 增加服务项目
３． 特别的餐厅
４． 顾客对象的特殊性
二、诙谐、幽默的经营特色
１． 木偶餐厅
２． 魔术餐厅
３． 钞票餐馆
４． 荒唐餐厅
５． 热带园林动物餐厅
三、参与、煽情的经营活力
１． 让顾客自己下厨房
２． 让顾客参与“过程”
３． 顾客自己把握“自己”
４． 参与和满足顾客的就餐过程
四、怪趣、离奇的经营手法
１． 奇异的经营手段
２． 怪趣的经营方式
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时间： 10～15分钟 人数： 如果时问允许的话可以不限人数。通常情况是每个小组不超过24人。 概述： 这个游戏可以打破人际交往的坚冰，培养团队精神，同时使小组充满活力。 目的：...
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厨房是餐饮业核心，是生产的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡，树立企业形象，创造名牌企业， 需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细制的管理章程，过硬的管理队伍， 管理实现统一标准、规格、程序、提高工作...
1、工作程序：1.1打荷人员从上班后，协同本小组其他人员将验收后的原料领回厨房。1.2准备本小组所使用的餐具，并检查餐具是否破损，是否干净。1.3切配调料用的葱、姜、蒜等小料，备好调料用的面粉糊等调用...