随着外国客人入住率的提高，酒店服务中英语口语的重要性越来越突出，特别是服务中英语口语脱口而出的能力训练是迫切需要的，也是最难的。怕说英语，怎么说？说什么？这是培训过程中主要解决的问题。在我们玉环大酒店的英语培训课上我主要使用——角色扮演法对学员进行英语口语培训。
　　 这是一种将学习和兴趣结合起来，带有一定游戏性质的学习方法。由学员轮流扮演顾客或服务员，其余的做观众。表演方式和内容很灵活，可以是酒店服务中的任何一项内容，如：客房服务、前厅接待、收银、酒吧、早餐服务……。表演的人身临其境，观看的人即了解熟悉了服务过程，又训练了英语听力，记忆了教材内容。还可以同时表演正确的和错误的操作方式，然后让“观众”指出正确之处和错误之处，甚至可以争论以提高学习兴趣和服务质量。
　　用角色扮演法组织教学活动，必须先使每一位学员对“角色”有兴趣，从怕演角色到想演角色，爱演角色，要有一个训练过程。一定要掌握“先易后难”的原则，特别是要开好头，要消除大多数学员的害羞、恐惧心理。开始阶段要多领读、多自读、多齐读，我把这个阶段称之为“大合唱”。特别要关注那些性格内向，平时说话较少，不善于表现且英语基础较差的学员，一旦这些学员能熟练朗读时便可按以下步骤进一步展开教学：①定各自适合的角色，找搭档练读；②一对一对练读（观众可以纠正读音）；③背读（训练记忆能力）；④脱稿上台表演，根据着装、手势、语音、语调、难易程度等评分。
　　这个阶段的培训一定要循序渐进，抓细抓好每一个环节，重点是培养学员的自信心和开口说英语，表演英语的能力。在这个阶段尤其要注意控制一些英语基础好，想表现，要发挥，跃跃欲试的学员，因为在这些学员的面前会有一批学员感觉到压力大差距大，更不敢发言，更不自信，更自卑，更怕自己说的英语不准确、不好听，无形中会增加张口说英语的难度。待以后熟悉了培训程序，掌握了学习方法，突破了说英语的难关后可以逐步缩短训练时间或减化程序，逐步加大训练内容。为了调动大家学习英语的积极性，提高培训质量，此时应充分发挥那些发音正确，英语基础好的学员展示其特长，让这些“排头兵”先演练，多表演，让“观众”多听、多看、多摹仿，树立榜样，起到核心和带头示范的作用，表演得多了，说英语也就自然多了，由于服务用语在角色扮演中经常演练、背颂，常用的服务用语，词汇都比较熟悉了，所以在日常工作中使用也就方便了、熟练了。由于在台上，在观众面前反复受到过心理压力训练，遇到与外国客人会话时就放松许多、容易许多、自信许多。
　　既然是英语口语训练一定要记住少讲语法，最好不讲语法，一定要把学员从学习英语语法的习惯中拉出来，这一点尤其重要。
　　以上是我在酒店英语口语培训中摸索出的一点体会，希望对酒店英语口语训练与培训有点帮助。