中心厨房部门关键业绩指标
序号
指标名称
说明
计分规则
数据来源
1
人均产值
衡量部门劳动效率；
人均产值=总产值/部门总人数
1）=目标值,得100分
2）比目标值每提高5％，加5分，最高120分；
3）比目标值每减少5％，减10分；
4）其余按线性关系计算
经营办报表
2
内部利润率
内部利润额/部门生产总值
1）=目标值,得100分
2）比目标值每提高5％，加5分，最高120分；
3）比目标值每减少5％，减10分；
4）其余按线性关系计算3
加工成本预算超支率
加工实际成本/预算成本
1）=目标值,得100分
2）>目标值的130％，不得分；
3）比目标值每提高5％，减10分；
4）比目标值每减少5％，加5分；
5）其余按线性关系计算
财务部报表
4
工期延误
统计工期延误总时间
1）<=目标值，得100分
2）比目标值高，得0分
店管部统计
6
安全生产
保证安全，减少事故
统计期间内生产事故的次数（严重事故将乘以一定倍数）
1）<=目标值,得100分
2）大于目标值的30％，不得分；
3）其余按线性关系计算
经营办统计
7
产品合格率1）=目标值,得100分